從水晶吊燈到街邊排檔，夜經(jīng)濟老牌酒店的億密夜展“下沉式”發(fā)展撬動(dòng)夜經(jīng)濟新增量。

8月6日下午3點(diǎn)半，碼星新京報貝殼財經(jīng)記者走進(jìn)上海金陵紫金山大酒店，擺分爆滿(mǎn)報水晶吊燈和锃亮大理石輝映的鐘售豪華大廳，衣著(zhù)溫雅的罄美服務(wù)生穿梭于大堂，提供細致得體的術(shù)館服務(wù)。而僅隔幾十米的新京酒店后門(mén)大廳處是20多個(gè)身穿同樣制服的酒店廚師和工作人員在露天的移動(dòng)攤位前，麻利地打包著(zhù)大肉包和小龍蝦、夜經(jīng)濟牛蛙，億密夜展煙火氣中延續著(zhù)同一后廚的碼星星級標準，而排隊買(mǎi)菜的擺分爆滿(mǎn)報市民早已蜿蜒起近50米的長(cháng)隊。

五星級酒店“外擺檔口”以“15元紅燒大排”破圈，鐘售文化場(chǎng)館夜間客流量翻倍，罄美多方聯(lián)動(dòng)撬動(dòng)夜間消費市場(chǎng)。術(shù)館

五星酒店擺攤售賣(mài)家常菜 緊俏菜品不到40分鐘售罄

“每日下午四點(diǎn)開(kāi)售，緊俏的菜品例如蒜香牛蛙等，一般不到40分鐘就會(huì )被賣(mài)空，賣(mài)了一個(gè)多月了，很多市民都會(huì )提前一天預約?！本频瓴惋嫴控撠熑烁嬖V貝殼財經(jīng)記者，此舉既是對酒店菜品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的探索，也是對消費者便捷化需求的回應。

金陵紫金山大酒店后門(mén)口的外擺攤位前市民們正在選購點(diǎn)心。新京報貝殼財經(jīng)記者俞金旻 攝

酒店餐飲部負責人告訴貝殼財經(jīng)記者，外擺的菜是現做的，廚房不但要做外賣(mài)，還要保證客房和宴會(huì )廳的需要，現在是“火力全開(kāi)，負荷拉滿(mǎn)?！?/p>

上海金陵紫金山大酒店，這座矗立于上海浦東陸家嘴世紀大道旁近30年的老牌五星級酒店，正在經(jīng)歷一場(chǎng)“接地氣”的轉身——每日限時(shí)在后門(mén)外擺攤售賣(mài)酒店菜品。

8月6日下午16時(shí)許，金陵紫金山大酒店后門(mén)口的外擺攤位前已排起長(cháng)隊。新京報貝殼財經(jīng)記者俞金旻 攝

排隊的市民紛紛點(diǎn)贊說(shuō)，“花小錢(qián)就能?chē)L到五星級大廚的手藝，太劃算了?！?/p>

長(cháng)期以來(lái)，五星級酒店因高定價(jià)、強場(chǎng)景依賴(lài)的標簽，與大眾消費存在天然隔閡。而金陵紫金山大酒店的“下沉”嘗試，打破了這種刻板印象——以“五星級品質(zhì)+地攤式價(jià)格”的經(jīng)營(yíng)策略，滿(mǎn)足了大眾對高性?xún)r(jià)比美食的追求。

附近的白領(lǐng)李女士笑著(zhù)對貝殼財經(jīng)記者說(shuō)，“這里的菜真的很好吃，家里人都愛(ài)吃，夏日炎炎，打包一些回家，就不用自己做了，這樣的出品水準搭配親民價(jià)格，是‘五星級體驗走進(jìn)社區’的鮮活案例?！?/p>

這一創(chuàng )新不僅為酒店帶來(lái)可觀(guān)的流水，更被視作傳統服務(wù)業(yè)融入城市“一刻鐘便民生活圈”的積極嘗試。

“其實(shí)在上海，我們酒店的銷(xiāo)量一直都是可以的，同比去年，我們的餐飲部銷(xiāo)量略有增長(cháng)。外擺買(mǎi)菜主要還是品牌宣傳和便民，其實(shí)整體收入變化不大?！痹摼频旯P(guān)總監王艷婷告訴貝殼財經(jīng)記者。

880億“夜上海” 美術(shù)館延時(shí)成為增量“戰場(chǎng)”

酒店“擺攤”是實(shí)體經(jīng)濟的業(yè)態(tài)延伸，文化場(chǎng)館的夜間延時(shí)開(kāi)放則體現了“夜經(jīng)濟”的深度與厚度。

以浦東美術(shù)館為例，今夏其將閉館時(shí)間延長(cháng)至22點(diǎn)，推出“奧賽”大展活動(dòng)，讓觀(guān)眾得以在暮色中欣賞梵·高的《自畫(huà)像》與黃浦江夜景交相輝映的獨特美學(xué)。這一模式正在形成漣漪效應：上海博物館推出“青銅器夜話(huà)”沉浸式講解，世博文化公園溫室花園打造“愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境”主題夜游，游客可漫步于雨林霧氣與AR燈光交織的奇幻世界。

市民下班后前往浦東美術(shù)館欣賞“奧賽”大展。新京報貝殼財經(jīng)記者俞金旻 攝

公開(kāi)數據顯示，今年6月以來(lái)，上海夜間消費總額880.09億元，同比增長(cháng)3.3%，參與夜間開(kāi)放的文化場(chǎng)館達42家，較去年增長(cháng)35%。

貝殼財經(jīng)記者了解到，今夏，上海夜經(jīng)濟突破核心商圈的傳統邊界，呈現“全域化”特征。久事公交集團首推“夜上海公交專(zhuān)線(xiàn)”，串聯(lián)徐家匯、靜安寺、北外灘等12個(gè)夜間消費地標，乘客可隨“慢行巴士”品味沿線(xiàn)商圈的聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；浦江游覽集團則推出“游船+音樂(lè )嘉年華”“游船+萌寵社交”等主題航班，讓黃浦江變身流動(dòng)的消費場(chǎng)景。

2025年“夜上?！眹H消費季聯(lián)合500余家企業(yè)推出130項特色活動(dòng)，并設立夜間經(jīng)濟專(zhuān)項資金，對商圈延時(shí)經(jīng)營(yíng)、交通配套等給予補貼。

夜經(jīng)濟的魅力，在于讓不同圈層的消費需求都能找到落點(diǎn)。

有分析師指出，2025年上海夜間消費呈現三大趨勢：服務(wù)類(lèi)消費占比提升至43%，消費時(shí)段從“19-22點(diǎn)”向“22點(diǎn)后”延伸，非中心城區夜間客流同比增長(cháng)28%?！斑@意味著(zhù)夜經(jīng)濟正從‘網(wǎng)紅打卡’轉向‘日常剛需’，成為城市生活方式的有機組成部分?！?/p>

新京報貝殼財經(jīng)記者 俞金旻 編輯 陳莉 校對 劉軍