尋找紀錄片敘事的陳曉更多可能性

陳曉卿《人民日報》（2025年09月18日 第 20 版）

今年上半年，我們團隊制作的卿人《風(fēng)味人間》第五季、《牛奶是民日部文明史》與《尋色中國》相繼播出，我們嘗試在技術(shù)、報撰敘事與題材選擇上做出不同角度的文紀為國探索。紀錄片是錄片時(shí)代的備忘錄，我們希望在不同類(lèi)型的可成口作品中，始終關(guān)注普通人的內觀(guān)故事，從一顆香料、眾看中國一杯牛奶、世界視野一抹色彩入手，國際故事讓觀(guān)眾在微觀(guān)敘事中觸摸文明的下講脈絡(luò )，感受時(shí)代的陳曉變遷，尋找民族的卿人集體記憶。

參差多態(tài)是民日美好之源。上述3部紀錄片都涉及海外拍攝，其中，《風(fēng)味人間》第五季國際故事的占比超過(guò)50%。過(guò)去多年的拍攝經(jīng)驗讓我們看到，盡管語(yǔ)言不通、文化背景不同，但世界各地的人們都對美食文化有著(zhù)共同的熱愛(ài)。紀錄片不僅在海外架起人與人溝通對話(huà)的橋梁，也可以成為國內觀(guān)眾看世界、在國際視野下講中國故事的窗口。

拍攝中，我們看到：中國人熟悉的小茴香和孜然的“遠親”是德國人為黑麥面包調和酸味的葛縷子；新疆牧區的“麻烈烈”，其實(shí)就是法餐中的精細香料龍蒿。青藏高原牧民們的酥油與內蒙古草原的傳統“希日陶蘇”，以及在西餐中占據重要地位的黃油，都系出同門(mén)。我們希望找到新的切入點(diǎn)來(lái)觀(guān)察中國，在文化的差異性中找到共性，感知人類(lèi)共通的智慧與情感。

在《牛奶是部文明史》創(chuàng )作中，我們通過(guò)對題材的深入挖掘，努力讓觀(guān)眾看到牛奶這種日常食物背后人類(lèi)跨越萬(wàn)年的文明故事；另一方面，基于紀錄片的表達，帶領(lǐng)觀(guān)眾看到世界各地的人們對牛奶共同的熱愛(ài)?！秾ど袊返臄z制，我們與“東方傳統色彩計劃”合作，記錄和呈現傳統色彩與技藝，精進(jìn)畫(huà)面語(yǔ)言表達。這也是我們繼美食紀錄片之后，邁出的新一步。從某種程度上看，色彩既有個(gè)人偏好，也有社會(huì )群體訴求，這些復雜的需求組合起來(lái)，便可以和美食一樣，顯現出“一方水土養一方人”的人文地理特征。

今天，各學(xué)科都試圖從新的角度解讀歷史，微觀(guān)史、生活史已經(jīng)成為顯學(xué)，成為與宏大敘事并存的另一種講故事的方法，三餐茶飯，四季衣裳，看似微小的針線(xiàn)，也可以鉤織出巨幅的時(shí)代圖景。

因此，我們始終將攝影機鏡頭對準微小、普通、家常但每日悄然變化的事物，比如平凡的一頓早餐，通勤路上看到的一抹亮色。

食物是個(gè)人生活史和文化的產(chǎn)物，棲息于家庭、家族和社會(huì )的交匯處，壯麗地蔓延于相互連接的陸地與海洋之上?！讹L(fēng)味人間》第五季仍然以每集50分鐘的體量，對準家庭廚架上不可或缺的調味品，一碗家門(mén)前的河南胡辣湯，牽動(dòng)味蕾記住鄉愁，也攪動(dòng)了世界香料貿易巨網(wǎng)的一角?！秾ど袊吩陔S處可見(jiàn)的紅字招牌、女子的大地色妝容、神臺上的黑色甲馬中游走，探尋藏地高原、云南深山、閩南海邊不平凡的日常色彩，解碼中國傳統色彩圖譜，追溯中國色彩審美的歷史流變。

給時(shí)代留下剪影，是紀錄片行業(yè)的責任。今天拍攝到的每一幀畫(huà)面，都是未來(lái)的歷史。當我們的子孫回顧今天的生活時(shí)，還能從日常老百姓生活中的細枝末節，看到現代社會(huì )的變化，看到歷史的厚重，看到時(shí)代的脈搏。這也是我作為一名紀錄片創(chuàng )作者不變的堅持。

（作者為紀錄片導演）