9月12日晚8點(diǎn)30分，羅永羅永浩開(kāi)直播回應自己對預制菜的浩直看法。直播間里，播間半成冰凍羅永浩首先用圖片和視頻的展示制菜形式展示了網(wǎng)友和媒體前往西貝門(mén)店拍攝的“冰凍半成品”，有冰凍了大半年的西貝羊肉、黃魚(yú)以及保質(zhì)期較長(cháng)的人類(lèi)腌制雞翅料理包。羅永浩認為，常識這些圖片與視頻足以證明西貝的大半定預餐食不是在飯館現做的，用的年肯也不是鮮魚(yú)和鮮肉，存在使用半成品的羅永情況。

圖片來(lái)源：直播間截圖

他認為，目前并沒(méi)有國家標準規定預制菜的播間半成冰凍明確界限。到底什么是展示制菜預制菜，呼吁國標盡快出臺。西貝直播中，人類(lèi)羅永浩提到了人民網(wǎng)發(fā)布的《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》，其中引用的數據《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》中提及當時(shí)的預制菜定義，并提到西貝預制菜占比達80%以上。實(shí)際上，2024年3月21日，市場(chǎng)監管總局聯(lián)合多部門(mén)印發(fā)了《關(guān)于加強預制菜食品安全監管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》對當時(shí)的定義做出了改變，單獨列出了連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門(mén)店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求，中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。該規定中，未對中央廚房所制半成品的保質(zhì)期以及加工形式做明確規定。西貝門(mén)店很多冰凍半成品，若被其冠以中央廚房所制半成品菜肴，有可能不被列入預制菜范疇。

當然，正如羅永浩所說(shuō)，從老百姓樸素的情感和常識出發(fā)，家里請人吃飯，拿出提前大半年做好凍在冰箱里的半成品重新加工，總感覺(jué)不太合適，從消費者普遍的概念來(lái)看，提前很久做好的、冷凍的食物拿出來(lái)加熱，實(shí)在不符合大眾對一家人均超百元飯館的期待。羅永浩在直播中再次強調，希望推動(dòng)國家立法，將這樣的“預制半成品”標注出來(lái)，他不反對預制菜，但他希望消費者能享有對食用預制產(chǎn)品的知情權。

來(lái)源 | 揚子晚報/紫牛新聞?dòng)浾?張冰晶