炮轟西貝，預制也難引爆預制菜之爭后。爭不站隊站對準出9月13日深夜，推動(dòng)統標臺正羅永浩突然宣布"停戰"，預制也難留下一句"我要去干正事了"和"期待預制菜國家法規盡快出臺"，爭不站隊站對準出就瀟灑轉身。推動(dòng)統標臺正不過(guò)，預制也難不論羅永浩的爭不站隊站對準出動(dòng)機是什么？這場(chǎng)預制菜之爭，將這一爆發(fā)式發(fā)展的推動(dòng)統標臺正行業(yè)弊端推到了公眾面前。

什么是預制也難預制菜？預制菜該賣(mài)什么價(jià)？這幾天，國內相關(guān)規定被各方扒了遍，爭不站隊站對準出結論就是推動(dòng)統標臺正統一標準--無(wú)！市場(chǎng)監管總局等6部門(mén)去年3月的預制也難通知里，明確表示，爭不站隊站對準出由中央廚房出品的推動(dòng)統標臺正不算預制菜。這也是西貝老總賈國龍怒懟羅永浩最初的底氣所在。但也有餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的標準表示，由工廠(chǎng)或中央廚房完成的，在餐廳只做簡(jiǎn)單復熱而不是烹制的，就是預制菜。同時(shí)，關(guān)于預制菜還有上百項團體、地方標準。不過(guò)，從消費者的角度來(lái)看，如果端上桌的菜，是由保質(zhì)期長(cháng)達兩年的西蘭花，九個(gè)月保質(zhì)期的羊腿烹飪而成，無(wú)論什么標準，這就是"預制的"。

9月14日，在客流持續下降的情況下，西貝宣布停止開(kāi)放后廚參觀(guān)，曾高調推出的"羅永浩菜單"也同步下架。面對消費者的用腳投票，手中的"標準"難平質(zhì)疑。

不過(guò)，對于一個(gè)有三十多年老品牌，還是其他連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這場(chǎng)風(fēng)波雖始料未及，但也未見(jiàn)得全是壞事：餐飲業(yè)發(fā)展，既要追求高效便捷，更要滿(mǎn)足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。如能以此為契機，推動(dòng)統一標準的出臺和逐步完善，受益的將是從業(yè)者和消費者雙方，而這就是最正經(jīng)的“正事”。