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羅永浩吐槽西貝事件持續發(fā)酵，媒體其中有一個(gè)明顯的從病吃到菜羅變化，起先羅永浩說(shuō)西貝用預制菜，死豬又貴又惡心；此后說(shuō)不反對預制菜，肉也要推動(dòng)預制菜透明化，嫌棄維護消費者知情權。預制永浩

預制菜是放下國家支持推動(dòng)發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。

2023年的媒體中央一號文件提出：“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規范化水平。從病吃到菜羅培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。死豬”

2024年，肉也市場(chǎng)監管總局等六部委發(fā)布《關(guān)于加強預制菜食品安全監管?促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的嫌棄通知》，統籌推進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。預制永浩

符合國家標準的放下預制菜，能解決大多數消費者的媒體吃飯問(wèn)題，可以盡快吃上一口熱飯菜，起的是保底作用，老羅自己經(jīng)歷過(guò)缺衣少穿的時(shí)代，年少時(shí)能吃到病死豬肉做成的醬肉已經(jīng)是幸運，現在不缺吃穿去吐槽預制菜惡心，未免有點(diǎn)脫離一線(xiàn)了。

餐館使用預制菜是大勢所趨，既要快速出餐，又要食品安全，還有價(jià)格不貴，預制菜可以滿(mǎn)足這些要求。飯菜要現炒現做，滿(mǎn)足個(gè)性化要求，消費者要么比較有閑，要么比較有錢(qián)。

未來(lái)，也許只有最?lèi)?ài)你的人，才有可能為你做上一頓飯。

老羅現在揪住不放的是他認為西貝用了預制菜，應該公示，滿(mǎn)足消費者知情權。關(guān)于預制菜公示，市場(chǎng)監管總局等部委的文件中有要求：“大力推廣餐飲環(huán)節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權?！?/p>

老羅的主張合情合理，在互聯(lián)網(wǎng)上獲得了廣泛的支持。第一財經(jīng)最新報道，《預制菜食品安全國家標準》草案已通過(guò)審查，即將向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。屆時(shí)，預制菜“身份”將有統一說(shuō)法，餐飲門(mén)店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入信息披露范疇。

如果預制菜勢不可擋，可以預見(jiàn)將來(lái)大部分餐館的大部分餐食，都是預制菜，只有小部分是現炒現做，公示預制菜的意義變得一般，倒是小部分的餐館可以就現炒現做大書(shū)特書(shū)，作為吸引消費者的賣(mài)點(diǎn)。

正如今天的蔬菜和糧食，絕大多數都用了農藥和化肥。不用農藥和化肥的有機蔬菜、有機糧食，大家都知道好，營(yíng)養健康，但是生產(chǎn)周期長(cháng)，產(chǎn)量低，價(jià)格貴，無(wú)法規?；?，注定是小眾市場(chǎng)，無(wú)法進(jìn)入普通人的廚房。

我們不會(huì )在一般的蔬菜和糧食上公示用了哪些農藥和化肥，因為使用農藥和化肥已經(jīng)成為農業(yè)生產(chǎn)中的常規操作，是人所共知的常識，不過(guò)有機蔬菜和有機糧食可以做出明顯的標識，增強對消費者的吸引力。

是否公示是預制菜，可以鼓勵，也可以強制；公示了，也不會(huì )讓飯菜更美味，更安全，真正重要的是一定要嚴格把控預制菜的品質(zhì)，預制菜生產(chǎn)企業(yè)和餐飲企業(yè)嚴格執行食品安全的法律法規，不能有絲毫懈怠和疏忽。

在食品安全的基礎上，餐飲企業(yè)可以光明正大地賣(mài)預制菜，大方承認自己賣(mài)的是預制菜，不斷嘗試做出可口的預制菜，提升服務(wù)，讓消費者覺(jué)得物超所值。