轉自：中國質(zhì)量報

　　標準引領(lǐng) 認證賦能 技術(shù)幫扶

　　山西代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮釀出高質(zhì)量發(fā)展新答卷

　　□ 本報記者 秦海峰

　　在山西省代縣，山西一粒黍米，代州一泓泉水，黃酒正釀出一片產(chǎn)業(yè)新天地。專(zhuān)業(yè)鎮釀質(zhì)量今年上半年，出高代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮交出了一份亮眼的發(fā)展成績(jì)單：黃酒產(chǎn)量6575噸，產(chǎn)值2.63億元，新答同比增長(cháng)14.3%。山西數字背后，代州是黃酒一場(chǎng)以標準為引領(lǐng)、以認證為動(dòng)能、專(zhuān)業(yè)鎮釀質(zhì)量以質(zhì)量技術(shù)幫扶為支撐的出高深層變革。山西省、發(fā)展忻州市、新答代縣三級市場(chǎng)監管部門(mén)協(xié)同發(fā)力，山西推動(dòng)代州黃酒從“傳統釀造”走向“標準釀造”，從“區域特色”走向“品質(zhì)時(shí)代”。

　　構筑品質(zhì)“硬支撐”

　　標準是質(zhì)量的基石，更是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“導航儀”。

　　自2022年9月代州黃酒入選首批省級特色專(zhuān)業(yè)鎮以來(lái)，標準化建設已貫穿從田間到車(chē)間的全鏈條。山西省市場(chǎng)監管部門(mén)指導代縣黃酒行業(yè)協(xié)會(huì )推動(dòng)發(fā)布了《代州黍米黃酒》團體標準，首次明確代州黃酒以黍米為核心原料的工藝規范和品質(zhì)特性。這一標準不僅規范了生產(chǎn)工藝，更突出了“南紹北代”的傳統特色，成為代州黃酒走向全國市場(chǎng)的“通行證”。

　　與此同時(shí)，市場(chǎng)監管部門(mén)積極推進(jìn)“代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮標準化建設試點(diǎn)項目”，支持企業(yè)參與國家標準、行業(yè)標準的制修訂。山西雁門(mén)山酒業(yè)有限公司、山西四達酒類(lèi)飲料有限責任公司等龍頭企業(yè)率先示范，將傳統釀造工藝與現代標準深度融合，推動(dòng)代州黃酒從“憑經(jīng)驗”走向“靠數據”，從“手工活”升級為“標準化生產(chǎn)”。

　　標準化不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量，更推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)集群的規范化和品牌化發(fā)展，使得代州黃酒產(chǎn)業(yè)規模持續壯大。2024年1月，“代州黃酒”獲批地理標志證明商標。截至今年6月，專(zhuān)業(yè)鎮內經(jīng)營(yíng)主體已達208家。

　　激活企業(yè)“內生力”

　　質(zhì)量管理體系認證是企業(yè)提升管理水平、贏(yíng)得市場(chǎng)信任的重要途徑。

　　在忻州市市場(chǎng)監管局的推動(dòng)下，代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮持續開(kāi)展小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認證提升行動(dòng)。通過(guò)組織培訓、上門(mén)指導、一對一幫扶等方式，鼓勵企業(yè)建立并運行ISO 9001質(zhì)量管理體系。截至目前，山西雁門(mén)山酒業(yè)有限公司、山西四達酒類(lèi)飲料有限責任公司、山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司、山西省代縣代州人家酒業(yè)有限公司、山西省代縣馮氏酒業(yè)有限公司、山西省代縣代康實(shí)業(yè)有限公司6家企業(yè)已獲得ISO 9001認證，實(shí)現了質(zhì)量管理從“粗放式”到“精細化”的跨越。

　　認證帶來(lái)的不僅是證書(shū)，更是能力的提升。山西雁門(mén)山酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李恩順表示：“通過(guò)ISO 9001認證，我們建立了從原料采購到生產(chǎn)發(fā)酵、再到出廠(chǎng)檢驗的全流程質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品合格率顯著(zhù)提升，客戶(hù)投訴率大幅下降?！?/p>

　　認證也為企業(yè)打開(kāi)了更廣闊的市場(chǎng)。山西四達酒類(lèi)飲料有限責任公司憑借質(zhì)量管理體系認證和符合國際標準的產(chǎn)品，成功出口馬來(lái)西亞和柬埔寨；代州黃酒釀造股份有限公司的“滹源”黃酒首次出口日本，實(shí)現代州黃酒外貿“零的突破”。

　　筑牢質(zhì)量“防火墻”

　　質(zhì)量技術(shù)幫扶是市場(chǎng)監管部門(mén)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵舉措。

　　山西省市場(chǎng)監管局牽頭，聯(lián)合忻州市、代縣兩級市場(chǎng)監管部門(mén)，組建了質(zhì)量技術(shù)幫扶專(zhuān)班，深入黃酒企業(yè)開(kāi)展“巡回問(wèn)診”。通過(guò)落實(shí)“一企一人”駐廠(chǎng)監管制度，督促企業(yè)嚴格執行“批批檢”制度，構建起從原料到成品的全鏈條質(zhì)量監測體系。

　　針對小微企業(yè)檢測能力弱的痛點(diǎn)，代縣市場(chǎng)監管局強化代縣黃酒檢驗檢測中心的能力建設，并與忻州市綜合檢驗檢測中心建立合作機制，為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務(wù)。今年以來(lái)，該局已為專(zhuān)業(yè)鎮企業(yè)提供免費檢測服務(wù)200余批次，幫助企業(yè)及時(shí)發(fā)現并整改質(zhì)量問(wèn)題。

　　此外，通過(guò)開(kāi)展黃酒市場(chǎng)專(zhuān)項執法行動(dòng)和打擊假冒偽劣產(chǎn)品專(zhuān)項行動(dòng)，市場(chǎng)監管部門(mén)構建了常態(tài)化監管機制，守牢質(zhì)量安全底線(xiàn)。今年以來(lái)，專(zhuān)業(yè)鎮黃酒產(chǎn)品抽檢合格率達98.5%，未發(fā)生重大質(zhì)量安全事故。

　　標準引領(lǐng)、認證賦能、技術(shù)幫扶——在三級市場(chǎng)監管部門(mén)的協(xié)同推動(dòng)下，代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮正在實(shí)現從“量”到“質(zhì)”的跨越。雁門(mén)山酒業(yè)入選“山西精品”，貴喜酒業(yè)榮獲“三晉老字號”，代州黃酒走進(jìn)博鰲國際康養文旅大會(huì )、亮相深圳文博會(huì )……這一切，正是標準化和質(zhì)量管理賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)寫(xiě)照。

　　邁向“精特新”，釀就新未來(lái)。下一步，代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮將繼續深化與高校、科研機構的合作，推動(dòng)工藝創(chuàng )新和產(chǎn)品多元化，加快黃酒產(chǎn)業(yè)向“專(zhuān)業(yè)化、精細化、特色化、新穎化”邁進(jìn)。正如代縣市場(chǎng)監管局局長(cháng)席文所說(shuō)：“我們不僅要讓代州黃酒香飄千年，更要讓它走向世界！”