酒企密集布局，降度低度酒產(chǎn)品迎來(lái)爆發(fā)期

　　中國低度酒市場(chǎng)正以驚人的高度速度擴張。行業(yè)數據顯示，酒庫中國低度白酒市場(chǎng)規模從2020年約200億元，存積一路攀升至2024年的壓低預售570億元，并預計在2025年突破742億元關(guān)口，度酒年復合增長(cháng)率高達30%。秒空

　　這種爆發(fā)式增長(cháng)背后是白酒消費主體的代際更替。如今，企業(yè)90后、靠突00后消費者正在成為酒水消費的降度主力人群，他們的高度偏好深刻影響著(zhù)市場(chǎng)走向。

　　年輕人普遍排斥高度白酒的酒庫辛辣刺激感，對于低度酒偏好度較高。存積五糧液對全國1000名20歲至35歲年輕人群的壓低預售調研結果顯示，白酒在年輕人喜愛(ài)的酒飲品類(lèi)中僅占19%，遠低于啤酒（52%）及洋酒、果酒類(lèi)（29%）。

　　基于此，今年以來(lái)白酒行業(yè)再度掀起“降度”熱潮，多家頭部企業(yè)紛紛推出低度酒新品，從工藝創(chuàng )新到包裝設計都展現出前所未有的年輕化思維。

　　貴州茅臺：33.8度白酒和覆盆子白蘭地等

　　貴州茅臺通過(guò)旗下悠蜜品牌積極布局低度潮飲市場(chǎng)，在今年的春糖會(huì )上一口氣推出14款新品，包括33.8度白酒和覆盆子白蘭地等。同時(shí)啟動(dòng)線(xiàn)上線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)商招募，全面搶占低度酒飲市場(chǎng)份額。茅臺2024年年報顯示，已完成醬香系列低度酒體配套設施建設工程項目，為進(jìn)一步拓展低度酒市場(chǎng)奠定基礎。

　　五糧液：29°“五糧液?一見(jiàn)傾心”

　　五糧液在低度酒賽道打出重拳，8月26日推出的29°“五糧液?一見(jiàn)傾心”成為市場(chǎng)焦點(diǎn)。這款定位高端低度白酒的新品采用雙規格策略，500ml單瓶裝定價(jià)399元，100ml×3 禮盒裝售價(jià)300元，精準鎖定300-400元價(jià)格帶的年輕消費群體，成功實(shí)現品牌年輕化破圈。

　　舍得酒業(yè)：29度“舍得自在”

　　舍得酒業(yè)緊隨其后，于8月30日推出29度的“舍得自在”。該產(chǎn)品強調“自在飲酒”的生活態(tài)度，瞄準年輕消費者的輕社交需求。

　　山西汾酒：30-45度青花汾系列和果味清香型白酒

　　山西汾酒推出 30-45 度低度青花汾系列和果味清香型白酒 （如桂花汾酒），通過(guò)降低飲用門(mén)檻吸引年輕消費者。營(yíng)銷(xiāo)上創(chuàng )新采用“日咖夜酒”模式，結合“汾Sour”等特調雞尾酒等形式，貼近年輕人的生活方式。

　　洋河股份：升級33.8度微分子白酒，打造多元化的低度酒產(chǎn)品矩陣

　　洋河股份也計劃升級33.8度微分子白酒系列，目前已有33.8度白酒 （綠瓶，338ml）和40度的覆盆子白蘭地（338ml）上市，另有5-6款產(chǎn)品將于9月份陸續推向市場(chǎng)。同時(shí)洋河還將集中上市果酒、露酒和低度潮飲等產(chǎn)品，形成多元化的低度酒產(chǎn)品矩陣。

　　瀘州老窖：成功研發(fā)28度國窖1573

　　瀘州老窖早在2001年就推出了38度國窖1573，如今已成為首個(gè)破百億的低度白酒大單品，在國窖品系中銷(xiāo)售占比提升至50%左右。不過(guò)和目前新上市的產(chǎn)品相比，這款“曾經(jīng)的低度酒爆款”度數已經(jīng)不夠低了。據了解，瀘州老窖已成功研發(fā)28度國窖1573，同時(shí)6度、16度的超低度產(chǎn)品也已進(jìn)入測試階段，持續拓展低度酒的邊界。

　　酒鬼酒：推進(jìn)“兩低一小”產(chǎn)品戰略

　　酒鬼酒分步推進(jìn) “兩低一小”（低端、低度、小酒） 產(chǎn)品戰略，已完成 33 度、28 度、21 度、18 度等多款低度產(chǎn)品儲備，在小酒產(chǎn)品上全力推動(dòng)口感培育。

　　除了上述酒企，古井貢酒也于8月份推出26 度的“年份原漿?古20”；水井坊表示看好中低度酒賽道，擬在特定區域試點(diǎn)推出38度以下創(chuàng )新產(chǎn)品；今世緣推出13款城市主題小酒；國臺也推出了39度低度醬香產(chǎn)品。

　　可以看到，越來(lái)越多的酒企開(kāi)始布局或升級布局低度酒賽道，市場(chǎng)上低度酒產(chǎn)品矩陣將持續豐富。

　　門(mén)檻不低！低度酒打響“技術(shù)卡位戰”

　　里斯咨詢(xún)數據顯示，國內潛在年輕酒飲人群規模達4.9億，這一群體支撐起的市場(chǎng)規模高達4000億元，為低度白酒提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

　　2025 年上半年，受政策調整與消費場(chǎng)景轉變影響，白酒消費的三大核心場(chǎng)景 （政務(wù)、商務(wù)、聚飲） 均呈現下滑態(tài)勢，不少酒企遭遇營(yíng)收下滑、凈利潤走低、銷(xiāo)量驟減、庫存積壓等困境，亟需開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間以尋找增長(cháng)突破口。

　　在此背景下，低度酒市場(chǎng)展現出良好的增長(cháng)態(tài)勢。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，2025 年國內低度酒市場(chǎng)規模預計達740億元，年復合增長(cháng)率達25%，增速遠超白酒行業(yè)整體水平，已成為酒企開(kāi)辟新增量市場(chǎng)的重要方向。

　　白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛認為，對于頭部酒企來(lái)說(shuō)，低度酒與現有產(chǎn)品結構及渠道都有一定的互補性，滿(mǎn)足了消費者差異化飲酒需求，可以為企業(yè)開(kāi)拓新的銷(xiāo)售增量市場(chǎng)。

　　新消費財研社了解到，對于酒企而言，低度酒產(chǎn)品具有一定的技術(shù)挑戰性。降低酒度的同時(shí)保留白酒風(fēng)味，工藝要求更為苛刻，需要企業(yè)具備較強的技術(shù)實(shí)力和老酒儲備。

　　低度白酒在技術(shù)上存在渾濁、口感寡淡和水解 “三道坎”。酒精度降低后，酒體中的香味物質(zhì)溶解度下降，容易出現渾濁現象；同時(shí)，酒精含量減少會(huì )導致口感變得寡淡，缺乏層次感；此外，低度白酒在儲存過(guò)程中更易發(fā)生水解反應，影響酒的品質(zhì)和風(fēng)味。

　　為解決上述技術(shù)難題，酒企需投入大量研發(fā)成本，對生產(chǎn)工藝進(jìn)行革新。例如“舍得自在”采用負壓膜過(guò)濾及梯度溫和降度固香技術(shù)、低溫無(wú)氧保鮮等工藝；五糧液“一見(jiàn)傾心”則從1978年的冷凍法降度突破到如今的全新技術(shù)，選用高品級老酒作為基酒和風(fēng)味酒支撐。

　　這些都對基酒和調味酒的品質(zhì)要求更高，導致生產(chǎn)成本上升，加之市場(chǎng)推廣與培育消費者過(guò)程中所耗費的時(shí)間與金錢(qián)，白酒企業(yè)想要做好低度酒產(chǎn)品并非是一件輕而易舉的事情。

　　市場(chǎng)潛力與同質(zhì)化挑戰并存

　　從市場(chǎng)反饋來(lái)看，低度酒新品已獲得廣泛關(guān)注。例如五糧液29度新品上市兩天預售訂單破萬(wàn)，顯示出低度酒在市場(chǎng)上的接受度正在提升。

　　盡管低度酒市場(chǎng)前景廣闊，但隨著(zhù)眾多品牌涌入，也面臨諸多挑戰。

　　一方面，隨著(zhù)各大酒企扎堆布局，低度酒產(chǎn)品同質(zhì)化已不可避免。例如此前眾多品牌普遍采用的“果味+氣泡”模式化配方，隨著(zhù)時(shí)間的推移最終會(huì )被消費者用腳投票，如何實(shí)現差異化競爭是企業(yè)需要思考的問(wèn)題。

　　另一方面，年輕消費者對白酒的消費習慣尚未完全形成，傳統高度白酒的文化符號和消費場(chǎng)景仍有較大影響力，需要酒企在產(chǎn)品創(chuàng )新的同時(shí)，加強市場(chǎng)教育，培育適合低度酒的消費氛圍。

　　此外，不同區域市場(chǎng)對低度酒的接受程度存在差異，北方部分傳統白酒消費區域仍以高度酒為主，低度酒滲透率較低，市場(chǎng)拓展需要時(shí)間和精力。例如衡水老白干等企業(yè)仍堅守高度陣營(yíng)，反映出市場(chǎng)對低度酒的接受度存在區域差異。

　　業(yè)內專(zhuān)家認為，低度酒更適應當代消費者需求，是白酒企業(yè)應對消費迭代的重要舉措，但僅靠降低酒精度遠遠不夠。

　　蔡學(xué)飛指出，降度只是第一步，酒企還需在產(chǎn)品風(fēng)味、消費場(chǎng)景、營(yíng)銷(xiāo)方式等方面持續創(chuàng )新，滿(mǎn)足年輕消費群體在多場(chǎng)景、輕社交、悅己消費等方面的新需求，才能真正贏(yíng)得年輕人的心，推動(dòng)低度酒市場(chǎng)的長(cháng)期發(fā)展。

　　總體而言，白酒行業(yè)的“降度競賽”才剛剛開(kāi)始，這場(chǎng)圍繞年輕消費者的爭奪戰，將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)在工藝創(chuàng )新、產(chǎn)品設計和消費場(chǎng)景上實(shí)現全方位升級，為白酒行業(yè)注入新的活力。