蝦農熟練地穿上連體防水服，頂流撐著(zhù)小船駛入蝦塘，活力波光粼粼的中國水面上，只見(jiàn)一只只活蹦亂跳的調研小龍蝦從籠中探出頭來(lái)。在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院張家窯“四季有蝦”試驗示范基地，行款限流一箱箱新鮮出水的美食小龍蝦格外引人注目。

　　小龍蝦，不再在湖北被稱(chēng)為“頂流”網(wǎng)紅農產(chǎn)品。季節據統計，頂流2024年全國每10只小龍蝦里，活力就有4只產(chǎn)自湖北，中國而潛江更有“中國小龍蝦之鄉”的調研稱(chēng)號。從養殖到加工，行款限流從餐飲到流通，美食潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)的不再綜合產(chǎn)值已經(jīng)達到了870億元。

　　油燜大蝦、蒜蓉大蝦、檸檬泡泡蝦、藤椒小龍蝦……在潛江，小龍蝦美食的做法已遠遠超過(guò)100種。行走在夜晚的潛江生態(tài)龍蝦城，每家店鋪都熱鬧非凡，各式各樣的小龍蝦成為食客們的最?lèi)?ài)。潛江泰豐街道辦事處黨工委委員譚怡介紹，每年有200萬(wàn)人次游客前來(lái)“吃蝦打卡”，年餐飲業(yè)產(chǎn)值達1.5億元，成為推動(dòng)潛江餐飲經(jīng)濟與文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)政策的支持，2023年，湖北省委、省政府出臺“蝦十條”支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。抓住政策機遇，潛江深入實(shí)施一產(chǎn)提效、二產(chǎn)提質(zhì)、三產(chǎn)提級、品牌提檔“四大工程”，小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑不斷拓展、成效日益顯現。2025年上半年，潛江小龍蝦養殖產(chǎn)量12.25萬(wàn)噸，同比增長(cháng)4.6%。

　　火熱的小龍蝦產(chǎn)業(yè)也曾遇到季節限定的困境?！按嘿u(mài)蝦苗夏賣(mài)蝦，寒冬臘月空塘趴”，曾是小龍蝦養殖的寫(xiě)照。

　　“小龍蝦喜暖懼寒，過(guò)去潛江龍蝦一年只在春夏兩季養殖，造成市場(chǎng)消費冷熱不均，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展也出現季節性短板?！焙笔⌒↓埼r產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長(cháng)李明波介紹。

　　為突破季節瓶頸，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校，重點(diǎn)攻關(guān)“四季有蝦”技術(shù)，創(chuàng )新研發(fā)出池塘精養、溫棚土池養蝦、工廠(chǎng)化養蝦、稻田養蝦等多種模式，升級“蝦+稻+N”立體共作模式。

　　在養殖車(chē)間內，小龍蝦在舒適環(huán)境中能夠全年保持最佳生長(cháng)狀態(tài)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院技術(shù)員管赫赫說(shuō)，“現在人們可以一年四季都能吃上小龍蝦?！?024年12月至2025年2月，潛江冬蝦上市量達2.4萬(wàn)噸，實(shí)現產(chǎn)值21.9億元。

　　分揀、置冰、打包、發(fā)貨……在湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園，小龍蝦被快速裝貨，發(fā)往全國各地。660多家商戶(hù)檔口，高峰期現場(chǎng)直接帶動(dòng)2萬(wàn)余人就業(yè)，間接帶動(dòng)就業(yè)、創(chuàng )業(yè)10萬(wàn)余人。這里的小龍蝦交易中心已成為全國最大的小龍蝦交易市場(chǎng)。在先進(jìn)的保鮮技術(shù)加持下，依靠干線(xiàn)運輸和航空運輸，只需4到14小時(shí)就能把鮮活的潛江小龍蝦送到全國600多個(gè)城市、1200多個(gè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團有限公司董事長(cháng)康峻介紹，2025年上半年，這里的鮮活小龍蝦交易量高達17.7萬(wàn)噸，交易產(chǎn)值達到75.27億元。

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