大肉包3塊錢(qián)一個(gè)

鵪鶉6塊錢(qián)一只

不到一小時(shí)就被搶購一空

最近全國各地五星級酒店門(mén)口

興起了一門(mén)新生意

被網(wǎng)友稱(chēng)為“星級路邊攤”

在江西南昌街頭

許多高端酒店不約而同“出攤”

其中不乏國資飯店的身影

一度令人“高攀不起”的星級酒店

如今卻“降維”擺攤

引來(lái)人們圍觀(guān)和熱議

江西飯店

有著(zhù)近70年的歷史

是江西省政府系統會(huì )議接待中心

今年7月開(kāi)始

這家國資飯店員工走出大門(mén)

每天下午4點(diǎn)“出攤”

一個(gè)月下來(lái)收入50多萬(wàn)元

飯店經(jīng)理坦言

今年整體業(yè)務(wù)量下降一半多

每月員工工資支出要上百萬(wàn)元

雖然有政府和集團支持

但最終還是要靠自己

再不出來(lái)擺攤

一些員工的飯碗可能就保不住了

南昌瑞頤大酒店

毗鄰滕王閣景區

如今這家五星級酒店門(mén)口

會(huì )在下午擺出眾多平價(jià)菜品

吸引了不少下班的市民

停下腳步、打包幾份

有市民直言

以前怕消費不起

從來(lái)沒(méi)進(jìn)去過(guò)

現在幾十塊錢(qián)能買(mǎi)好幾個(gè)菜

實(shí)惠又方便

也有市民質(zhì)疑

星級酒店菜賣(mài)“地攤價(jià)”

品質(zhì)會(huì )不會(huì )也跟著(zhù)下降

酒店負責人說(shuō)

所有食材集團化供應

有嚴格質(zhì)量要求

不會(huì )為了賺錢(qián)自砸招牌

數據顯示

今年上半年

我國餐飲收入同比增長(cháng)4.3%

五星級酒店數量

近五年卻逐年遞減

高端酒店不得不

重新審視自己的生存空間

業(yè)內人士觀(guān)察發(fā)現

縱觀(guān)近10年南昌市餐飲業(yè)發(fā)展

真正能活下去的品牌寥寥無(wú)幾

能生存下來(lái)的

都愿意主動(dòng)擁抱市場(chǎng)變化

不轉型 即出局

餐飲消費是“人間煙火”

是最富生活氣息的民生經(jīng)濟

從包廂餐廳到街頭餐車(chē)

星級酒店擺攤

是主動(dòng)適應變化的務(wù)實(shí)選擇

就像奢侈品市場(chǎng)

正在遭遇“平替”沖擊

越來(lái)越多消費者

更愿意為“質(zhì)價(jià)比”買(mǎi)單

東西要好 價(jià)格也要合適

誰(shuí)能真正理解大眾需求

誰(shuí)能更快響應變化

誰(shuí)才能更好生存

甚至轉危為機

統籌：賴(lài)星 胡晨歡 吳鍾昊

制作：閔尊濤 朱雨諾 戴艷 郭杰文

出品：新華社江西分社 半月談雜志社

鳴謝：南昌農商銀行