大江新聞?dòng)?江南都市報全媒體記者皮婉婷報道：一張小小的哨兵試紙條，幾分鐘內就能精準檢測出食用農產(chǎn)品中的分鐘農藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)，出結超標不僅能定性，果精還能分析具體含量、準定判定是量判否超標——經(jīng)南昌大學(xué)食品學(xué)院“春華秋實(shí)”食品安全快速檢測團隊(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“春華秋實(shí)”快檢團隊)多年不懈攻關(guān)，這項過(guò)去只能在實(shí)驗室完成的江西高精度檢測，如今已“裝進(jìn)”便攜的快檢試紙條中，成為食品安全的試紙食品“哨兵”。

　　目前，條成該技術(shù)已在江西超過(guò)90%的安全縣區實(shí)際應用，并走進(jìn)南京市、哨兵深圳市、分鐘寧波市等地的出結超標權威計量質(zhì)量檢測研究院，開(kāi)展試點(diǎn)推廣。果精

　　今年9月是首個(gè)全國法定科普月。近日，記者探訪(fǎng)該團隊，揭秘他們如何將復雜的量子點(diǎn)熒光微球技術(shù)融入一張試紙，讓尖端檢測科技走出實(shí)驗室，用“江西智造”守護大眾“舌尖上的安全”。

　　檢測試紙

　　不同顏色的量子點(diǎn)熒光微球

　　量子點(diǎn)微球熒光定量快速檢測卡

　　5分鐘檢出農藥殘留

　　取樣、稱(chēng)量、加提取液、振蕩、靜置、稀釋、混勻、滴加檢測……在江西維邦生物技術(shù)有限公司，工作人員僅用約5分鐘，就準確測出螺絲椒樣本中噻蟲(chóng)嗪、噻蟲(chóng)胺等農藥殘留的具體含量，并判斷是否超標。

　　這樣的高效檢測，得益于“春華秋實(shí)”快檢團隊多年來(lái)的努力。南昌大學(xué)食品學(xué)院熊勇華研究員介紹，面對國內食品安全快速檢測領(lǐng)域的空白，早在2002年，團隊便成功研發(fā)出國內首個(gè)商品化“瘦肉精”鹽酸克倫特羅膠體金試紙條。

　　然而，隨著(zhù)國家對食品安全限量標準的要求不斷提高，傳統膠體金試紙條的局限也逐漸暴露：靈敏度跟不上，導致有些微量污染物根本檢不出；依賴(lài)人眼判讀顏色，主觀(guān)性強；更重要的是，它只能定性，沒(méi)法定量。市場(chǎng)急需更加精準、可靠、透明的快檢技術(shù)，讓老百姓買(mǎi)得明白、吃得放心。

　　“2012年，我們團隊在想，能不能使用量子點(diǎn)熒光微球免疫層析技術(shù)，來(lái)提高它的靈敏度和精準度?！毙苡氯A說(shuō)，量子點(diǎn)熒光微球，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)科幻，卻是團隊推動(dòng)快檢技術(shù)迭代升級的核心。

　　“超級熒光”精準識別

　　所謂“快檢”，到底有多快？“大部分樣本在10分鐘以?xún)?，都能完成從前處理到結果輸出的全過(guò)程?！蹦喜髮W(xué)食品學(xué)院黃小林研究員表示，量子點(diǎn)熒光微球技術(shù)讓快檢不僅更快，也更準確。

　　“可以把量子點(diǎn)熒光微球想象成一個(gè)‘超級熒光球’，它把成千上萬(wàn)個(gè)量子點(diǎn)包裹在一起，發(fā)光強度遠超傳統材料，使得檢測靈敏度整體提升3到10倍?！秉S小林說(shuō)，這意味著(zhù)以往難以識別的有害物質(zhì)，如今再也無(wú)處藏身。

　　該技術(shù)還實(shí)現了從定性到定量的跨越。量子點(diǎn)發(fā)出的光子信號抗干擾能力強，即便在復雜食品基質(zhì)中也能實(shí)現準確定量，解決了在限量標準點(diǎn)檢測結果準確性不高的問(wèn)題。準確定量還帶來(lái)了對極度超標項目的風(fēng)險預警能力，讓食品安全監管實(shí)現從“被動(dòng)檢測”到“主動(dòng)質(zhì)控”的轉變。該技術(shù)于2024年、2025年連續被省農業(yè)農村廳選定為農業(yè)主推技術(shù)。

　　目前，該團隊已成功開(kāi)發(fā)出80余種量子點(diǎn)微球熒光免疫層析快速檢測產(chǎn)品，涵蓋農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、違禁添加物等四大系列，基本覆蓋食用農產(chǎn)品中的高風(fēng)險項目，為百姓的“菜籃子”安全織就了一張密不透風(fēng)的防護網(wǎng)。

　　“江西試紙”走向全國

　　在江西維邦生物技術(shù)有限公司，一盒盒檢測試劑盒整齊排列，展現出產(chǎn)業(yè)化落地的成熟面貌?！澳壳拔覀兊漠a(chǎn)品年供應量已達50萬(wàn)條，覆蓋了江西省整個(gè)市場(chǎng)監管需求的90%以上?！痹摴径麻L(cháng)劉文娟介紹道。

　　熊勇華介紹，2020年，“春華秋實(shí)”快檢團隊與江西維邦生物科技有限公司開(kāi)啟戰略合作，打通了從實(shí)驗室到產(chǎn)業(yè)化的“最后一公里”。2025年，雙方深化合作，共同成立企業(yè)，實(shí)現核心專(zhuān)利技術(shù)的全面轉化，構建起從研發(fā)、生產(chǎn)到市場(chǎng)應用的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

　　“在全省市場(chǎng)監管系統的支持下，產(chǎn)品覆蓋全省90多個(gè)縣市。尤其是在鷹潭市的大規模推廣應用中，該技術(shù)的問(wèn)題發(fā)現率比傳統方法提升了2至3倍?！毙苡氯A說(shuō)，如今，這項“江西智造”的科技成果已在贛鄱大地上開(kāi)花結果。不僅如此，該快檢技術(shù)成果也已通過(guò)南京市、深圳市、寧波市等權威計量質(zhì)量檢測研究院的驗證且開(kāi)始試點(diǎn)推廣，并在紹興市落地了食品安全檢測協(xié)同創(chuàng )新中心。

　　更令人欣喜的是，該成果產(chǎn)品不僅在政府監管機構的推廣和應用中取得了較好效果，也在食品加工企業(yè)等經(jīng)營(yíng)主體得到應用。例如2023年，黃曲霉毒素B1熒光定量快檢產(chǎn)品便在國內一家農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的100多家分廠(chǎng)得到大面積推廣應用，覆蓋全國16個(gè)省份……產(chǎn)品在越來(lái)越多的地方落地應用，守護著(zhù)“從田間到餐桌”的安全關(guān)。

　　“我們希望讓這項技術(shù)成為行業(yè)標準，為提升國家的食品安全監管水平作出貢獻?！毙苡氯A說(shuō)。

　　編輯：王恬

　　審核：任宇博