新京報訊（記者王萍）8月18日，第屆新京報記者從世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )方面獲悉，絲路近日，美食美食第三屆絲路美食發(fā)展大會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大會(huì )”）在泉州舉行，發(fā)展“海絲美食研發(fā)創(chuàng )新中心”在大會(huì )上揭牌，舉辦揭牌《絲路美食發(fā)展倡議》同時(shí)發(fā)布。海絲第三屆絲路美食發(fā)展大會(huì )·泉州特色美食品牌建設與推廣會(huì )議、創(chuàng )新藝術(shù)餐桌與可持續發(fā)展教育會(huì )議以及“2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華”同期舉行。中心

據介紹，新京大會(huì )是第屆由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )創(chuàng )辦的國際化餐飲業(yè)品牌活動(dòng)，已納入商務(wù)部“中華美食薈”活動(dòng)體系。絲路本次大會(huì )以“絲路味韻·創(chuàng )饗未來(lái)——傳承海絲文明，美食美食對話(huà)世界餐桌”為主題，發(fā)展旨在搭建集文化交流、舉辦揭牌產(chǎn)業(yè)合作、海絲品牌推廣于一體的綜合平臺，推動(dòng)“美食+文旅+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，助力消費升級與經(jīng)濟增長(cháng)。

大會(huì )首次發(fā)布了“泉州特色美食 - 泉州牛肉 泉州姜母鴨推廣系列矩陣”。該矩陣包含Logo、線(xiàn)上線(xiàn)下平臺等內容。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )、泉州市申創(chuàng )世界美食之都辦公室合作共建的“海絲美食研發(fā)創(chuàng )新中心”也正式揭牌。中心將系統梳理文化資源，搶救性保護瀕危的傳統美食技藝，結合當代消費趨勢，對海絲美食進(jìn)行創(chuàng )新性研發(fā)，解決區域美食“走出去”的技術(shù)瓶頸，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)海絲沿線(xiàn)國家和地區在烹飪技藝、食材貿易、文化研究等方面的交流，推動(dòng)資源共享與合作共贏(yíng)，強化“海絲”的文化與經(jīng)濟聯(lián)結。同時(shí)，大會(huì )還發(fā)布了《絲路美食發(fā)展倡議》。倡議號召并希望在深化文化傳承與保護、推動(dòng)創(chuàng )新融合發(fā)展、保障食材可持續供應、促進(jìn)人才培養與交流、加強品牌建設與推廣、拓展國際合作與交流等方面匯聚各界力量，共繪絲路美食的繁榮圖景。

本次大會(huì )同期舉辦了泉州特色美食品牌建設與推廣會(huì )議、藝術(shù)餐桌與可持續發(fā)展教育會(huì )議、泉州餐飲產(chǎn)業(yè)鏈考察活動(dòng)以及2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華等系列活動(dòng)。海絲食尚國際美食嘉年華匯聚了“一帶一路”沿線(xiàn)國家和地區的特色美食、泉州本地古早味小吃，超過(guò)80個(gè)展位，集合了超過(guò)200種特色美味。多位非遺傳承人在現場(chǎng)進(jìn)行了技藝展示，觀(guān)眾還可以近距離觀(guān)看絲路特色美食邀請賽。

編輯 王琳

校對 趙琳