羅永浩強調：此次直播并非針對西貝或賈國龍，七宗罪而是羅永希望通過(guò)事件推動(dòng)行業(yè)規范，并提到其他涉嫌使用預制菜的浩直餐飲企業(yè)。賈國龍自稱(chēng)在輿論戰方面存在“短板”，播怒貝天承認“罵不過(guò)”羅永浩，懟西因此公司將放棄“對罵”的少賣(mài)選項，轉而堅定地訴諸法律。七宗罪

編輯丨逍遙

綜編自：新浪財經(jīng)、羅永中國企業(yè)家雜志、浩直

大象新聞、播怒貝天北京日報等

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羅永浩與西貝的懟西口水戰升級了。

9月12日晚間，少賣(mài)羅永浩在抖音、七宗罪B站、羅永微博等平臺，浩直專(zhuān)門(mén)開(kāi)直播詳細談及此事。抖音上，羅永浩開(kāi)播一分鐘在線(xiàn)人數就破了10萬(wàn)。

直播中，他表示自己并不反對預制菜，只是想借此事件，讓預制菜市場(chǎng)透明化，維護消費者的知情權。并多次點(diǎn)名西貝的產(chǎn)品。

看起來(lái)，雙方這“梁子”算是結下了。

1.

/ 羅永浩直播刷屏，

7大“要點(diǎn)”直指西貝 /

9月12日下午羅永浩發(fā)文稱(chēng)：“今天晚上8:30，我會(huì )在三個(gè)平臺（微博，抖音，B站，賬號名都叫羅永浩的十字路口）上同時(shí)直播談?wù)勥@件事。我的訴求并不是打這個(gè)西貝，或是賈老板，我對他們沒(méi)什么興趣。但我很希望借著(zhù)這次的事件，推動(dòng)中國預制菜行業(yè)透明化，保障消費者的知情權。所以今天晚上也會(huì )提到一些其他餐飲企業(yè)?！?/p>

果然，12日晚羅永浩開(kāi)啟直播。抖音上，羅永浩開(kāi)播一分鐘在線(xiàn)人數就破了10萬(wàn)。

直播間內，羅永浩身后的背景墻上寫(xiě)著(zhù)“不反對預制菜，推動(dòng)預制菜透明化，維護消費者知情權”字樣。直播中，羅永浩多次表示，個(gè)人并不反對預制菜，“問(wèn)題是預制菜進(jìn)了餐館假裝現做的，這樣是不行的，我覺(jué)得消費者是有這個(gè)知情權?！彼€說(shuō)，預制菜不透明讓中國消費者有點(diǎn)受不了了，卷入這個(gè)公共事件，支持他的人超過(guò)90%。

由于直播時(shí)間很長(cháng)，有人專(zhuān)門(mén)總結了羅永浩直播的要點(diǎn)：

1.兒童餐原料“年齡比孩子還大”？2024年的肉還在賣(mài)。

羅永浩提到，他看到過(guò)一段探訪(fǎng)西貝后廚冷凍區的視頻：“西貝總說(shuō)‘歡迎看廚房’，結果一進(jìn)去全是預制菜。更離譜的是，冷凍柜里的羊排，生產(chǎn)日期標著(zhù)2024年9月19日——現在都2025年了，這肉的‘年齡’可能比吃它的孩子還大?！?/p>

他還翻出網(wǎng)友曬的圖片：西貝兒童餐里的牛肉醬、雞肉、豬排燴酸菜，保質(zhì)期全是9個(gè)月；就連宣傳里“新鮮”的海鱸魚(yú)，包裝上也寫(xiě)著(zhù)保質(zhì)期18個(gè)月，配料表列著(zhù)酵母提取物、復配水分保持劑等一堆添加劑?！氨r魚(yú)大家能接受，但加了這么多料、凍了快兩年的魚(yú)，還好意思說(shuō)‘新鮮’？”

2. 5個(gè)人吃 15 個(gè)菜沒(méi)吃飽，2 個(gè)菜太腥直接扔了。

除了預制菜，菜量和味道也成了槽點(diǎn)。羅永浩回憶當天的用餐經(jīng)歷：“我們5個(gè)人點(diǎn)了15個(gè)菜，結果有2個(gè)因為太腥根本沒(méi)法吃，剩下的13個(gè)吃完了還沒(méi)飽——不是我們能吃，是西貝的菜量實(shí)在太小了?！?/p>

他直言，要是現做菜做成這樣，“除非廚師有特異功能”；但如果是預制菜，“解凍后味道差、口感柴，反而說(shuō)得通”。

3.“我直播間也賣(mài)預制菜，但我從不騙”。

面對西貝支持者“你也賣(mài)預制菜”的質(zhì)疑，羅永浩直接認了：“這是事實(shí)，我直播間確實(shí)賣(mài)預制菜，但我從一開(kāi)始就告訴消費者‘這是預制菜’，沒(méi)藏著(zhù)掖著(zhù)。預制菜本身是合法的，就像罐頭一樣，沒(méi)問(wèn)題；有問(wèn)題的是‘掛羊頭賣(mài)狗肉’?！?/p>

4.西貝是“預制菜里賣(mài)得最貴的”，21元一個(gè)饅頭太離譜。

價(jià)格也是爭議焦點(diǎn)之一。羅永浩算了筆賬：“現在很多餐廳都用預制菜，但人家賣(mài)得便宜，比如麥當勞、肯德基，一份快餐幾十塊；鄉村基、真功夫人均也才三四十?？晌髫惸?？人均一兩百，甚至兩三百，一個(gè)古法饅頭就賣(mài) 21 元——用預制菜就算了，還賣(mài)這么貴，大家罵它不是沒(méi)道理?！?/p>

5.夸老鄉雞是“行業(yè)表率”：人家明著(zhù)標“預制 / 現做”。

吐槽完西貝，羅永浩還提到了另一家餐飲企業(yè)——老鄉雞?！袄相l雞就做得很好，每道菜旁邊都標清楚‘是預制菜還是現做’，消費者能自己選。我還沒(méi)吃過(guò)，但以后肯定會(huì )去試試——這才是尊重消費者的樣子?！?/p>

6.教大家避坑：商場(chǎng)有烤肉店，就說(shuō)明能開(kāi)明火。

針對有些餐館“商場(chǎng)不讓用明火，只能用預制菜”的借口，羅永浩給了個(gè)實(shí)用建議：“大家下次去餐館，可以先看商場(chǎng)里有沒(méi)有烤肉店、火鍋店——如果有，就說(shuō)明商場(chǎng)能開(kāi)明火，餐館說(shuō)‘不讓用明火’就是撒謊，就是想省成本用預制菜?！?/p>

7. 90%網(wǎng)友支持我，“突然沒(méi)人罵我，還挺不適應”。

直播里，羅永浩還罕見(jiàn)“凡爾賽”了一把：“我平時(shí)是個(gè)褒貶不一的人，網(wǎng)上一半人支持我，一半人罵我，我都習慣了。結果這次事件，支持我的人超過(guò) 90%，幾乎沒(méi)人罵我——我還挺不適應的，甚至想跟網(wǎng)友說(shuō)‘你們罵罵我吧’?！?/p>

“總結”時(shí)，羅永浩依舊強調：此次直播并非針對西貝或賈國龍，而是希望通過(guò)事件推動(dòng)行業(yè)規范，并提到其他涉嫌使用預制菜的餐飲企業(yè)。希望有法律和預制菜方面的專(zhuān)家，為他提供一些建議。大家一起呼吁建立預制菜國標，要求餐飲企業(yè)明確標注菜品加工方式（如現做、半預制、復熱預制），保障消費者知情權。

2.

/ 西貝營(yíng)業(yè)額下降，

起訴和召開(kāi)“全員大會(huì )”，

老板連續兩天睡不著(zhù) /

西貝董事長(cháng)賈國龍則在9月12日的采訪(fǎng)中表示：

“我現在陷入自證清白循環(huán)，已連續兩個(gè)晚上沒(méi)怎么睡，西貝成立以來(lái)最大的一次外部危機?！?/p>

在羅永浩的連番攻勢下，西貝的營(yíng)業(yè)額減少，客流斷崖式下降。賈國龍透露：

“昨天（11日）和前天（10日）所有門(mén)店加起來(lái)，日營(yíng)業(yè)額分別掉了100萬(wàn)元，今天（12日）我估計會(huì )掉200萬(wàn)元到300萬(wàn)元?！?/p>

除了生意受影響，隨之而來(lái)的是網(wǎng)上的眾多質(zhì)疑聲。對此，賈國龍說(shuō)，他很在意，“但很無(wú)奈，一點(diǎn)辦法都沒(méi)有?！?/p>

賈國龍自稱(chēng)在輿論戰方面存在“短板”，承認“罵不過(guò)”羅永浩，因此公司將放棄“對罵”的選項，轉而堅定地訴諸法律。

9月11日晚，西貝創(chuàng )始人、董事長(cháng)賈國龍在接受采訪(fǎng)時(shí)，就“是否會(huì )起訴羅永浩”一問(wèn)作出明確且強硬的表態(tài)?！耙欢〞?huì )，我們一定會(huì )起訴他，一定一定會(huì )起訴他！”賈國龍連用三個(gè)“一定”來(lái)強調他的決心。他表示：

“他對我們的傷害是很大的，一定會(huì )起訴?！?/p>

此外，9月12日，西貝緊急召開(kāi)了全員大會(huì )，會(huì )議主題定為“1.8 萬(wàn)名伙伴跟羅永浩之戰”，要求員工“統一口徑，應對輿論”。

3.

/ “口水戰”各說(shuō)各話(huà)，

相關(guān)法律卻沒(méi)有統一標準 /

此番關(guān)于預制菜的紛爭，起源于9月10日羅永浩在社交平臺發(fā)布的一條微博。羅永浩稱(chēng)，好久沒(méi)吃西貝，發(fā)現幾乎全是預制菜，價(jià)格還貴。希望國家盡早推動(dòng)立法，強制飯館注明是否用了預制菜。

9月11日，賈國龍對此進(jìn)行公開(kāi)回應，否認西貝用預制菜，并公布羅永浩在店內的用餐小票?！傲_永浩來(lái)到西貝中糧祥云小鎮店用餐，一共點(diǎn)了13道菜，其中有2道點(diǎn)了兩次，總共15道菜。這里面沒(méi)有一道是預制菜?！辟Z國龍稱(chēng)，國家對預制菜的標準有嚴格定義，按國家規定，西貝門(mén)店沒(méi)有一道菜品是預制菜。

羅永浩則公開(kāi)表示：

“嫩烤的大黃魚(yú)只有小小的一片也是特腥，現場(chǎng)沒(méi)有看到莜面的現搓表演，面湯都是隔夜的味道，牛肉土豆條感覺(jué)也是隔夜的燉菜?！?/p>

11日晚間，賈國龍表示要走法律程序，“一定會(huì )起訴他?！绷_永浩則回應稱(chēng)“準備好了”，并懸賞10萬(wàn)元公開(kāi)征集西貝使用預制菜的真憑實(shí)據，雙方“口水戰”不斷升級。才有了羅永浩直播事件。

9月12日，有記者來(lái)到北京西貝西紅門(mén)薈聚店，店長(cháng)指引記者填寫(xiě)登記資料后，便引導記者進(jìn)入后廚入口區域，穿上白大褂、戴上頭套和口罩，隨后在廚師長(cháng)帶領(lǐng)下參觀(guān)涼菜和熱菜制作間。

在熱菜制作間，幾名廚師正站在灶臺前炒菜，他們身后是一排冰箱，儲存著(zhù)各類(lèi)分切改刀后的冷凍生肉，以及洗凈切配好的土豆條、掰好的菜花等蔬菜?！岸际菑闹醒霃N房統一配送過(guò)來(lái)的?！睆N師長(cháng)解釋道，“到店的都是生的食材，我們會(huì )在現場(chǎng)烹制做熟?！?/p>

目前從爭議焦點(diǎn)來(lái)看，雙方核心矛盾集中于預制菜的概念界定。消費者對預制菜的普遍認知，與國家標準存在較大差異。

2024年3月21日，市場(chǎng)監管總局等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強預制菜食品安全監管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預制菜范圍。根據新規，預制菜也稱(chēng)預制菜肴，是加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類(lèi)食品。也就是說(shuō)，例如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、漢堡、比薩等不屬于預制菜的范疇。

官方對于預制菜范圍的劃定，顯然比以往行業(yè)內廣義上包含即配、即烹、即熱、即食的龐大預制菜概念縮窄很多。不僅如此，新規還明確中央廚房制作的菜肴不納入預制菜范圍，而自建中央廚房已逐漸成為連鎖餐飲品牌的標配，許多個(gè)體餐飲品牌也依賴(lài)共享中央廚房進(jìn)行配餐。

近兩年來(lái)，越來(lái)越多以“現炒”為賣(mài)點(diǎn)的餐館不斷涌現并快速擴張，也反映出食客對煙火氣的共同追求。此番風(fēng)波將預制菜推向輿論焦點(diǎn)，也折射出消費者對預制菜標準界定和消費透明的迫切需求。

八妹昨晚也看了羅永浩的直播，評論區網(wǎng)友也希望：

1、餐飲企業(yè)如果使用預制菜，一定要明確告知消費者，尊重消費者的知情權和選擇權。

2、建議國家盡快出臺預制菜相關(guān)國標，逐步打消消費者對于預制菜的疑慮。

9月13日凌晨3點(diǎn)21分，羅永浩依然在發(fā)微博質(zhì)疑：如果不使用防腐劑，有機西藍花的保質(zhì)期能到24個(gè)月？還能做成適合給兒童食用的菜肴？……

看起來(lái)，單就“羅永浩與西貝”爭論這件事，短期應該不會(huì )結束。