來(lái)源：中國新聞周刊
沒(méi)開(kāi)玩笑，驢不夠了如今我國正在面臨“缺驢”危機。牛馬
驢的驢不夠了存欄量遠低于市場(chǎng)需求，驢產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲。牛馬因驢肉價(jià)格一再升高，驢不夠了部分誠實(shí)守信的牛馬店家甚至直接把店內商品變更為“馬肉火燒”。
中國新聞周刊了解到，驢不夠了我國目前出現顯著(zhù)驢存欄缺口的牛馬問(wèn)題，系多種原因導致，驢不夠了從短時(shí)間來(lái)看，牛馬并沒(méi)有快速彌補缺口的驢不夠了辦法。
9月22日，牛馬中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )驢業(yè)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)王春洪向中國新聞周刊確認了我國缺驢一事：
“目前我國牛馬都不缺，驢不夠了就缺驢。牛馬”
全怪拖拉機
歷史上，驢不夠了我國并不缺驢。
數據顯示，早在1990年，我國驢存欄量超1100萬(wàn)頭，約占全球四分之一。
但到2015年，驢存欄數量便減少到了不足400萬(wàn)頭，到了2023年，全國驢存欄量就僅剩下約146萬(wàn)頭，目前總存欄量仍在持續下降中。
在王春洪看來(lái)，總存欄量持續減少，是驢和其他畜類(lèi)相比特有的現象。
究其原因，最重要的一點(diǎn)便是農業(yè)機械化水平逐漸替代了驢曾經(jīng)的役用功能。
自從驢這種動(dòng)物被馴化，它就一直充當著(zhù)勞動(dòng)力的角色，成為人類(lèi)文明進(jìn)程中不可或缺的伙伴。
在中東、中亞、中國西北部地區以及歐洲的伊比利亞半島，土地貧瘠、氣候干燥的地區，幾乎就是驢的主場(chǎng)。
西班牙名著(zhù)《堂吉訶德》里農夫桑丘、伊斯蘭傳說(shuō)中的阿凡提、我國神話(huà)里的張果老，坐騎就都選擇了驢。
而在我國農村，相當長(cháng)的一段時(shí)間，和牛馬相比，驢才是第一生產(chǎn)力。相對低廉的身價(jià)、相對溫順的性格、相對皮實(shí)的身體令驢在我國廣大農村，大有作為。
1955年7月經(jīng)全國人大一屆二次會(huì )議審議通過(guò)的第一個(gè)五年計劃中，增加驢的存欄數便被列入其中，“一五計劃”顯示計劃在5年間增加200萬(wàn)頭驢的存欄數，足見(jiàn)當年驢對我國農業(yè)生產(chǎn)的價(jià)值。
再之后，“生產(chǎn)隊的驢”便出現了。
與馬相比，驢速度不夠快，和牛相比，驢力量不夠大、絕對靜態(tài)天賦不算突出，但驢勝在不挑活兒，啥活兒都能來(lái)一點(diǎn)兒，屬于萬(wàn)金油。
毛驢拉磨，走不出那個(gè)圈 圖/視覺(jué)中國有農戶(hù)對中國新聞周刊回憶，小時(shí)候自家的驢甚至可以承擔看門(mén)狗的工作，家里人下地干活回家，驢搖頭晃腦地來(lái)迎接，只要村支書(shū)打自家門(mén)口過(guò)，驢噘著(zhù)嘴上去就要干架。
隨著(zhù)農業(yè)機械化水平不斷提高，驢發(fā)現自己在村里一下子丟掉了所有的工作，屬于最先被“優(yōu)化”的員工。
令驢稍感欣慰的是，因為農業(yè)機械化的進(jìn)程，被優(yōu)化的不僅有自己，牛馬也丟了工作。畢竟孔子曾說(shuō)過(guò)：不患寡而患不均。
但很快，被裁員的牛馬們，在畜牧業(yè)上找到了自己另外的出路，而驢發(fā)現，自己的出路好像沒(méi)有了。
不讓干活兒還生??？
王春洪對中國新聞周刊介紹，從農業(yè)機械化開(kāi)始普及，并且逐漸替代牲畜勞作的方式，我國農民飼養驢的積極性便開(kāi)始降低。
相比起其他家禽家畜來(lái)說(shuō)，養驢可以說(shuō)是非常不劃算的一件事。
首先，驢的生長(cháng)周期較長(cháng)，一般需要2至3年才能達到出欄標準，這個(gè)周期遠遠長(cháng)過(guò)雞鴨鵝甚至是豬和羊。
其次，驢的繁殖周期也很長(cháng)，一年通常只能產(chǎn)一胎，繁殖效率和其他家禽家畜相比，可以說(shuō)是極低了。
最后，我國目前存在的家驢共有24個(gè)品種，可以簡(jiǎn)單用體型分為大、中、小三類(lèi)，在此前的一段時(shí)期，農戶(hù)的驢種普遍以中小體型的驢為主，體重200~300斤，這樣的驢產(chǎn)生的效益就更低一些。
這三點(diǎn)就造成了農戶(hù)養殖欲望較低，有養驢的工夫，養點(diǎn)啥都看到回頭錢(qián)了。
“原來(lái)農村散養的驢，人們普遍認為驢的身體皮實(shí)，不容易生病，但是集中飼養后發(fā)現，運動(dòng)量降低后，驢反而沒(méi)有那么皮實(shí)了，不讓干活兒還容易生病?！蓖醮汉檎f(shuō)。
不僅如此，養驢還受到了價(jià)格波動(dòng)的影響，比如我國曾在2015年至2016年大量從國外進(jìn)口驢皮，這讓驢皮的價(jià)格從此前的80元一斤直接降至20元一斤，這樣的大幅波動(dòng)，也讓飼養者對養驢這件事望而卻步。
9月21日，甘肅省酒泉市某養驢戶(hù)對中國新聞周刊介紹，自己當地采用了一種“投驢落駒”的政策鼓勵農戶(hù)養驢，具體的操作辦法就是，農戶(hù)通過(guò)繳納一部分押金從養殖企業(yè)領(lǐng)養幼驢，養殖一年后，按照約定的價(jià)格企業(yè)進(jìn)行回收，這樣的情況下，農戶(hù)能在短周期內看到回報，才會(huì )提高積極性。
某阿膠企業(yè)堆放的驢皮 圖/視覺(jué)中國即便如此，在需求端，無(wú)論是驢皮還是驢肉的需求越來(lái)越高，仍然出現了供給和需求端的不對等。
在消費者還在為正宗驢肉火燒，到底是長(cháng)的還是圓的，吵得不可開(kāi)交之時(shí)，驢的數量正在銳減。
缺驢，短時(shí)間解決不了
從全球來(lái)看，驢存欄量主要集中在發(fā)展中國家，2015年，全世界驢存欄量4355.39萬(wàn)頭，其中，83.88%的驢集中在亞非地區。由于中國的養驢量銳減，2008年以后，非洲超越亞洲成為最大養驢區域。
王春洪對中國新聞周刊介紹稱(chēng)，如今我國的驢產(chǎn)品仍然大量依賴(lài)進(jìn)口，以驢肉為例，市面上我們見(jiàn)到的所有驢肉產(chǎn)品，也就只有20%至30%來(lái)自我國本國的驢。
此前有消息稱(chēng)，去年2月舉辦的非洲聯(lián)盟峰會(huì )上，與會(huì )成員國批準了對驢皮貿易實(shí)施的15年禁令。
王春洪表示，去年非盟的禁令，確實(shí)對我們進(jìn)口驢皮等制品造成了影響，但同樣也是國內驢業(yè)的一次機會(huì )。目前國內如內蒙古、遼寧、甘肅、新疆等地的驢業(yè)正在逐步完善與壯大。與此同時(shí)，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )還在不斷聯(lián)合檢疫檢驗協(xié)會(huì )和龍頭企業(yè)，與中亞、南美等養驢大國探討“海外牧場(chǎng)”的可行性。
在合理利用國外資源的同時(shí)，制定較高的進(jìn)口標準，嚴格控制數量并提高質(zhì)量。
即便如此，短期內想要快速改變驢產(chǎn)品短缺的情況仍然很難，王春洪坦言，自己身為驢業(yè)協(xié)會(huì )的秘書(shū)長(cháng)，也很難精準地鑒定和分辨，自己放入嘴里的肉是不是真的驢肉。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，在驢肉緊缺，驢肉價(jià)格迅猛上漲的情況下，那些單價(jià)極低并被店家承諾為“真驢肉”的肉就很可疑了。
驢肉火燒（左）、驢板腸火燒（右） 圖/視覺(jué)中國中國新聞周刊了解到，某驢業(yè)企業(yè)曾計劃與某龍頭火鍋企業(yè)推出驢肉火鍋，但后來(lái)雙方坐下來(lái)仔細一算，發(fā)現即便把能搞到的驢都宰了，可能也供不上火鍋用，這個(gè)計劃也就被擱置了。
從目前來(lái)看，想要最終從根源上解決“缺驢”的問(wèn)題，或許僅剩下從繁育技術(shù)上下手一個(gè)出路，通過(guò)科技手段提升驢的繁殖效率，從而提高農戶(hù)的飼養積極性，最終擴大養殖規模。
但不知道“牛馬”們能不能等到那一天，因為現在驢火就已經(jīng)快吃不起了。
作者：胡克非（ [email protected]）
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