9月23日，上海上海就蝦仁炒蛋問(wèn)題事件發(fā)布通報：針對市民反映的部門(mén)部分上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱(chēng)“綠捷公司”）9月15日供應本市部分學(xué)校午餐中蝦仁炒蛋存在問(wèn)題，市委、通報市政府高度重視，學(xué)校相關(guān)部門(mén)迅速介入調查。午餐問(wèn)題
現已查明：9月15日9時(shí)40分左右，中蝦綠捷公司派駐靜安區某小學(xué)經(jīng)理孫某某發(fā)現配送至該校的仁炒3箱蝦仁解凍焯水后，其中一盆（約18公斤）內有蟲(chóng)，蛋存即報告公司品質(zhì)部負責人錢(qián)某，上海錢(qián)某將情況報告公司實(shí)際控制人張某某，部門(mén)部分張某某指令業(yè)務(wù)經(jīng)理等人對供應 211 所學(xué)校（含分校區）的通報蝦仁原料及菜品全部下架并就地銷(xiāo)毀。9月16日，學(xué)校張某某要求總經(jīng)理董某某對外統一稱(chēng)：下架原因系蝦腸外溢，午餐問(wèn)題有泥沙。中蝦綠捷公司涉嫌瞞報食品安全相關(guān)信息，仁炒目前公安機關(guān)已立案偵查并控制相關(guān)人員。
9月16日，關(guān)注到相關(guān)輿情后，市場(chǎng)監管部門(mén)和教育部門(mén)立即對受影響的學(xué)校和食品進(jìn)行排查。經(jīng)查：綠捷公司9月15日共向全市 211 所學(xué)校供應涉蝦仁相關(guān)菜品，接到異常情況報告后逐一電話(huà)通知停止供應。其中，161 所學(xué)?；厥樟讼嚓P(guān)原料、半成品及成品菜品，50所學(xué)校在接到通知前已供餐。涉事蝦仁為進(jìn)口“冷凍南美白蝦蝦仁”，由上海翰霖實(shí)業(yè)有限公司報關(guān)，經(jīng)上海優(yōu)合鮮供應鏈有限公司向綠捷公司供應，生產(chǎn)日期為 2025年3月20日，保質(zhì)期24個(gè)月，有入境貨物檢驗檢疫證明、檢驗檢測報告。
按照國家食品安全強制標準規定，學(xué)校食堂每餐次應留樣，保存時(shí)間不得小于 48小時(shí)。市場(chǎng)監管部門(mén)即對學(xué)校相應成品留樣送檢，經(jīng)上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院有限公司和上海中維檢測技術(shù)有限公司檢測，沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌未檢出，金黃色葡萄球菌腸毒素陰性。同時(shí)，對綠捷公司同批次庫存未使用的蝦仁原料進(jìn)行抽樣檢測，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標）檢測值為 7.06mg/100g，符合GB10136-2015《食品安全國家標準 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》的限量要求（≤30mg/100g），磷酸鹽（水分保持劑）檢測值為3.10g/kg，符合 GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的最大使用量要求（≤5.0g/kg）；苯甲酸、山梨酸（防腐劑）未檢出（<0.0lghkg），符合 GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的使用要求（不得使用）。9月22日，市場(chǎng)監管部門(mén)再次對同批次庫存蝦仁原料抽樣核檢，送上海市食品研究所有限公司檢測，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標）檢測值為 7.44mg/100g（≤30mg/100g）；未發(fā)現正常視力可見(jiàn)的雜質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀。
學(xué)校食品安全是不可逾越的紅線(xiàn)。在公安部門(mén)采取相關(guān)措施的基礎上，市場(chǎng)監管部門(mén)已對庫存涉事批次蝦仁全部封存處理，并立案調查。相關(guān)市級部門(mén)已組成聯(lián)合工作組入駐企業(yè)，全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監管，同時(shí)由市屬?lài)笈R時(shí)接管公司運行，確保學(xué)校供餐安全穩定。教育部門(mén)將進(jìn)一步切實(shí)落實(shí)好食材供應和學(xué)校履約驗收情況定期抽檢制度，邀請更多學(xué)生家長(cháng)、行業(yè)專(zhuān)家、第三方機構參與抽檢，根據抽檢意見(jiàn)加強督促落實(shí)。各區將全面核查學(xué)校餐食供應招投標情況，一經(jīng)發(fā)現違法違規行為，將按程序終止合同并重新招標。公開(kāi)學(xué)校負責人陪餐安排，擴大家長(cháng)陪餐范圍，確保陪餐人員與學(xué)生同一場(chǎng)所、同一餐食。此外，將學(xué)生和家長(cháng)滿(mǎn)意度納入招投標合同約定條款，由各區統一組織第三方機構每學(xué)期開(kāi)展一次學(xué)校餐食滿(mǎn)意度全覆蓋匿名調查，根據結果相應調整供餐企業(yè)。
我們將一如既往堅持零容忍態(tài)度，守牢食品安全底線(xiàn)全力為師生提供安全、營(yíng)養、可口的餐食。
相關(guān)報道：
上海官方通報“部分學(xué)校被指午餐中的蝦仁炒蛋存在問(wèn)題”：相關(guān)菜品留樣及原料已送檢，一周內將出具檢驗結果（紅星新聞）
9月18日晚，上海教育發(fā)布通報：
近期我委關(guān)注到，有市民反映上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司9月15日供應本市部分學(xué)校午餐中的蝦仁炒蛋存在問(wèn)題。我委會(huì )同市場(chǎng)監督管理部門(mén)第一時(shí)間赴現場(chǎng)調查，相關(guān)菜品留樣及原料已送上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院有限公司和上海中維檢測技術(shù)有限公司進(jìn)行檢驗。根據相關(guān)規程，一周內將出具檢驗結果。
我委將廣泛聽(tīng)取學(xué)生和家長(cháng)意見(jiàn)，嚴格遵守校園食品安全相關(guān)規定，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校負責人陪餐制，發(fā)揮膳食監督家長(cháng)委員會(huì )作用，增加菜品選擇等，不斷提高供餐質(zhì)量。同時(shí)，會(huì )同相關(guān)部門(mén)，加大對學(xué)校供餐企業(yè)的監管力度。歡迎社會(huì )各界監督，共同守護學(xué)生健康。
此前報道：
據東方網(wǎng)報道，9月15日，上海部分家長(cháng)在社交媒體反映稱(chēng)孩子學(xué)校午餐中的蝦仁炒蛋被緊急停止供應，引發(fā)關(guān)注與討論。
9月16日，東方網(wǎng)·縱相新聞從提供該套餐的上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司獲悉，有學(xué)校反映蝦仁里有細沙，“不是所有批次都存在問(wèn)題，不存在別的食品安全問(wèn)題，因為我們也留樣了?！睂Ψ奖硎?，公司將加強食品安全監管，并深刻反思。
9月16日，上海綠捷公司門(mén)口。圖片來(lái)源：東方網(wǎng)同日，閔行區市場(chǎng)監督管理局接受縱相新聞采訪(fǎng)時(shí)表示，他們已關(guān)注到此事，并積極開(kāi)展調查。
來(lái)源：上海教育、東方網(wǎng)
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