白露時(shí)節，泰安肥城連綿的說(shuō)節生白實(shí)美桃園中，空氣里彌漫著(zhù)沁人心脾的氣白果香。熟透的露丨露漸桃子，只需用筷子在上面戳個(gè)小孔，玉階便能吸食果肉，知秋吃起來(lái)柔軟多汁，眾香甜可口。說(shuō)節生白實(shí)美2022年，氣白肥城桃栽培系統入選山東省首批農業(yè)文化遺產(chǎn)資源名錄。露丨露漸

　　如今，玉階肥城桃種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝。知秋依托電商平臺，眾肥城桃從“扁擔挑、說(shuō)節生白實(shí)美小車(chē)推”，氣白進(jìn)化成“早上在枝頭、下午在路上”，外地消費者也能第一時(shí)間品嘗美味，實(shí)現產(chǎn)業(yè)增效、桃農增收。

　　諺語(yǔ)說(shuō)：“過(guò)了白露節，兩頭涼，中間熱?！贝藭r(shí)，天氣逐漸轉涼，白天陽(yáng)光尚有熱感，等到太陽(yáng)落山，氣溫便很快下降。夜間，空氣中的水汽凝結成細小水滴，附著(zhù)在花草樹(shù)木上。清晨，在陽(yáng)光的照射下，晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，“白露”因此得名。

　　進(jìn)入九月，山東天氣由熱轉涼，萬(wàn)物也進(jìn)入收獲時(shí)節。正所謂“白露滿(mǎn)地紅黃白”，山林田間、水中路邊的色彩豐富起來(lái)。在德州樂(lè )陵，白露前后，30萬(wàn)畝棗林由青變紅，新品陸續上市；在淄博桓臺，馬踏湖白蓮藕已初長(cháng)成，做成糖拌白蓮藕、姜汁藕片，口感細膩鮮嫩，深受食客歡迎；在青島即墨，漁船出海收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，碼頭變成露天海鮮市場(chǎng)，漁獲剛上岸就被搶購一空。

　　白露前后，“三秋”大忙開(kāi)始，農民忙著(zhù)收割莊稼、打場(chǎng)曬糧、整地、運肥、澆水、耕地，等到秋分時(shí)播種小麥。這就是諺語(yǔ)所說(shuō)的：“白露早，寒露遲，秋分麥子正宜時(shí)?！?/p>

　　在臨沂郯城，有“白露到，娃娃推著(zhù)燕車(chē)跑”的民俗。燕車(chē)是木旋玩具的一個(gè)品種，推動(dòng)小車(chē)時(shí)，系在輪子上的鐵絲會(huì )帶動(dòng)與之相連的燕翅上下扇動(dòng)。輪軸三角輪轉動(dòng)時(shí)，又會(huì )帶動(dòng)纏有皮筋的小木棍捶擊前面的小鼓，發(fā)出咚咚聲。郯城木旋玩具始于明朝成化年間，2014年，被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　?。ù蟊娦侣?dòng)浾?張九龍）

　　作品介紹：白露至，棗紅皮。持長(cháng)竿，擊樹(shù)梢。落如雨，盈筐筥。味甘美，養老少。歲雖旱，收頗豐。感天恩，謝地勞。

　　進(jìn)入白露，暑氣消散，晝夜溫差逐漸增大。在日照等地區，有在白露時(shí)節打棗的習俗。此時(shí)，棗子已經(jīng)成熟，口感脆甜。打收之時(shí)，棗子紛落如雨，足慰農心。

　　作者介紹：秦緒娟 日照市級非遺代表性項目剪紙區級代表性傳承人

　　蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。白露，自古以來(lái)便是一個(gè)能引起人沉思的浪漫時(shí)節。入秋之后，晝夜溫差逐漸拉大，太陽(yáng)下山后，氣溫驟降，天地之間的陰氣逐漸上升，夜色寒涼，露水凝結，便成“白露”。

　　我國古代將白露分為三候：一候鴻雁來(lái)，二候玄鳥(niǎo)歸，三候群鳥(niǎo)養羞。從白露的三候可以看出，這是一個(gè)與鳥(niǎo)兒分不開(kāi)的節氣。所以，在山東，白露時(shí)節最佳的出游方案就是去濕地觀(guān)鳥(niǎo)。

　　位于桓臺縣北部的馬踏湖風(fēng)景區總面積近百平方公里，素有“北國水鄉”之稱(chēng)。近年來(lái)，通過(guò)生態(tài)治理和修復，吸引了大量遷徙的野生鳥(niǎo)類(lèi)在這里棲息筑巢，成為珍惜鳥(niǎo)類(lèi)棲息地。

　　如果說(shuō)夏天的荷花是湖中最美的風(fēng)景，那么，秋天的候鳥(niǎo)就是這里的信使。優(yōu)雅神秘的黑天鵝、水中戲舞的鳳頭??、一眼驚艷的翠鳥(niǎo)、高冷傲嬌的野鴨……都在此處安家定居。秋陽(yáng)之下，碧水盈波，白鷺點(diǎn)點(diǎn)，竟有些“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(cháng)天一色”的詩(shī)意。

　?。ù蟊娦侣?dòng)浾?唐曉寧）

　　白露至，秋風(fēng)起。在膠東人家的灶臺上，一鍋滾燙的白蘿卜燉蝦，是對抗“秋燥”的溫柔武器。

　　中醫素有“白露吃白，潤肺防燥”之說(shuō)。山東也有諺語(yǔ)道：“白露蘿卜蝦，潤肺不用夸”。白露時(shí)節，渤海灣的蝦群最為肥美，經(jīng)過(guò)一夏的滋養，對蝦肉質(zhì)緊實(shí)，蝦腦飽滿(mǎn)；而地里剛拔出的白蘿卜也到了最佳食用期，積蓄了足夠的糖分，辛辣味褪去，只留清甜。這海陸兩種食材的相遇，是自然饋贈的完美拍和。

　　白蘿卜燉蝦做法極簡(jiǎn)，卻暗含章法。大蝦剪須開(kāi)背，蝦頭入熱油煸出紅油，這是湯汁鮮濃的靈魂；白蘿卜切粗絲（易軟不易碎），投入蝦油中翻炒至邊緣透明；加開(kāi)水猛火滾煮，轉小火燜十分鐘，蘿卜吸飽蝦鮮，蝦肉浸染清甜。最后，撒白胡椒粉、香菜末，這是點(diǎn)睛之筆。

　　窗外露水凝霜，屋內鍋氣蒸騰。一碗湯下肚，額角微汗、通體舒泰，仿佛把渤海的風(fēng)浪與田野的甘醇都吞進(jìn)肚里。剩湯也不要浪費，次日煮一把手搟面，滴幾滴香油，便是“神仙早餐”。用最當季的食材，最簡(jiǎn)單的方式，燉出最溫暖的生活本味，這或許就是膠東人最深沉的秋天告白。

　?。ù蟊娦侣?dòng)浾?王鶴穎）

　　白露時(shí)節秋燥明顯，養生重在潤肺防燥，宜食山藥、百合等白色食物，忌辛辣熱性之物。

　　白露輕拂，秋意漸濃，大自然更迭之際，亦是養生修性的佳期。此時(shí)節，潤肺滋陰防秋燥仍是養生主調。秋燥傷肺，白色入肺經(jīng)，適當多吃白色食物，如山藥、蓮藕、百合、龍眼等。避免進(jìn)食辣椒、胡椒、生蒜、大蔥等辛辣刺激食物以及荔枝、桂圓等熱性水果。

　　“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露過(guò)后，夏日殘留的暑氣逐漸消失，夜晚漸涼，晝夜溫差增大。俗話(huà)說(shuō)“白露身不露”，要適當添加衣服厚被，尤其注意頸部、臍部、腳部的保暖，及時(shí)調整身體機能，打好健康過(guò)冬基礎。

　　白露時(shí)節，陽(yáng)氣處在收斂、內養階段，此時(shí)正是呼吸系統疾病高發(fā)期，適當鍛煉有助于預防疾病。運動(dòng)應以輕柔為主，與夏季相比，時(shí)間也要適當縮短，可通過(guò)慢跑、登山、打太極拳，放松身心，增強體質(zhì)。

　?。ù蟊娦侣?dòng)浾?李麗 黃鑫 馬玥 李蕾）