“增重太難了，快速增肥請過(guò)健身教練，吃罐產(chǎn)品喝過(guò)蛋白粉，增重增重對我一點(diǎn)用都沒(méi)有。斤蛋京報”與眾多想要“甩肉”的白粉人群不同，北京的陷阱①新劉女士眼下正為“長(cháng)肉”發(fā)愁。劉女士身高1.71米，調查體重不足110斤，快速增肥在外人看來(lái)是吃罐產(chǎn)品修長(cháng)的身材，自己卻備受困擾——愛(ài)生病，增重增重體力差，斤蛋京報晚上側睡時(shí)骨關(guān)節被硌得難受。白粉“我一天吃5頓飯都不管用，陷阱①新有什么增重的調查好辦法嗎？”

劉女士的困惑不是個(gè)例。新京報記者近期調查發(fā)現，快速增肥針對增重需求人群，市面上出現很多蛋白粉類(lèi)產(chǎn)品，一些商家甚至打出“快速增重”“增肥王中王”“保底30斤 一杯全身胖”等宣傳。這些產(chǎn)品以運動(dòng)營(yíng)養食品、固體飲料類(lèi)“蛋白粉”居多，個(gè)別商家宣稱(chēng)，食用其產(chǎn)品后，每罐可增重3-5斤，適用于3歲以上所有人群，且達到增重目的后可一直食用，不會(huì )對身體造成影響。還有一些固體飲料類(lèi)產(chǎn)品雖然產(chǎn)品名稱(chēng)中有“蛋白粉”或“蛋白營(yíng)養粉”等字樣，但單位蛋白質(zhì)含量較低，碳水化合物含量較高，配料表主要成分中含有葡萄糖、麥芽糊精等成分，所謂的“快速增重增肥”是否科學(xué)健康，需打上問(wèn)號。

醫學(xué)及營(yíng)養專(zhuān)家提醒，科學(xué)增重不能一蹴而就，而是一項結合飲食、運動(dòng)、睡眠、情緒等因素的系統工程。健康增重速度約在每周0.25-0.5公斤，“速效增肥基本都是陷阱，要警惕激素等非法添加”。此外，蛋白質(zhì)也不能盲目“進(jìn)補”，補充過(guò)量可能造成腎臟負擔。

“蛋白粉”商家宣稱(chēng)快速增重

“多吃不胖，先天瘦弱，生病消瘦，31天快速增肥增胖?！痹谀称脚_廣濟堂保健品旗艦店，一款標稱(chēng)廣東廣濟堂醫藥實(shí)業(yè)股份有限公司委托生產(chǎn)的“廣濟堂”益生菌多維蛋白質(zhì)粉，商品頁(yè)面宣稱(chēng)其為頑固體質(zhì)專(zhuān)研。甄選的水解乳清蛋白，在分離乳清蛋白粉基礎上，采用水解短肽工藝，變成分子量更小的短肽鏈和氨基酸，達到預先消化的目的；蛋白含量大于95%，吸收效率提升167%，適應人群為腸胃消化差、身體增重快速恢復者?！霸鲋乜烊艘徊?，告別瘦子標簽”，“添加專(zhuān)利增肥活性益生菌蛋白質(zhì)粉，讓腸道吸收提升10倍”。

“廣濟堂”益生菌多維蛋白質(zhì)粉商品頁(yè)面打出“31天快速增肥增胖”宣傳語(yǔ)。 電商平臺截圖

另?yè)赇伩头榻B，該產(chǎn)品是針對先天消瘦、多食不胖、食欲不振、吸收差、熬夜、亞健康等引起的專(zhuān)業(yè)增肥產(chǎn)品，達到健康調理增重。蛋白粉在幫助調理脾胃改善消化的同時(shí)，促進(jìn)身體營(yíng)養吸收，補充身體營(yíng)養。

在電商平臺搜索增重產(chǎn)品，宣稱(chēng)能夠快速增肥增重的蛋白粉類(lèi)產(chǎn)品并不少見(jiàn)，鏈接導覽圖通常會(huì )用大字號打出增重速度或增重斤數，其中一些表述甚為夸張，例如“快速長(cháng)肉”“增肥王”“增肥王中王”“增肥巨快”“挑戰1罐胖10斤”“1杯助增肥”“保底30斤 一杯全身胖”“每天2杯 體重猛漲”“30天瘦子增肥增重”等。

在某平臺黃金搭檔健康館旗艦店，一款標稱(chēng)安徽萬(wàn)花草保健品有限公司生產(chǎn)的“黃金搭檔”益生元多肽營(yíng)養蛋白粉，在商品頁(yè)面打出“快速增肥增重”“瘦弱體質(zhì)人群專(zhuān)研”“增肥快人一步，告別瘦子標簽”等關(guān)鍵詞；同時(shí)宣稱(chēng)其產(chǎn)品營(yíng)養足、益脾胃、高吸收、強體質(zhì)，60%高蛋白含量，14種專(zhuān)利增肥菌，5重珍奢增肥肽，“增肥增重，四步到位，告別瘦弱體質(zhì)”?！皩?zhuān)注增肥28年，超過(guò)98%以上用戶(hù)都有體感變化，累計收貨（注：原文如此，應為“獲”）40萬(wàn)+人喜愛(ài)，他們都胖了！”

“德國增肥黑科技，諾獎突破體重難題，助力閃電式增肥”。在某平臺NobelSSECRET旗艦店，一款“DR.DIVIA”水解乳清多維蛋白粉在商品頁(yè)面上打出上述宣傳語(yǔ)，自稱(chēng)德國高端品牌，獨家諾獎級增肥配方。就產(chǎn)品本身，其宣稱(chēng)3步科學(xué)增肥，8大益生菌改善腸胃菌落，5種蛋白質(zhì)全面吸收，專(zhuān)為頑固瘦弱體質(zhì)設計，源頭拒絕瘦弱根源，多維度攻破瘦弱難題。

新京報記者以消費者身份告知自己為身高168厘米、體重98斤的女性，店鋪客服稱(chēng)，該體重確實(shí)偏瘦，需要盡快增肥。如果干吃不胖，偏瘦的主要原因是代謝跟吸收比較差，每天攝入的蛋白質(zhì)小于消耗掉的蛋白質(zhì)，身體不能很好地堆積能量，進(jìn)而影響到體重，才造成體虛偏瘦的情況?！斑@款水解乳清多維蛋白粉很適合您。我們是前期調理吸收為主，8種益生菌搭配天然膳食纖維，調節您腸道內菌落的平衡，促進(jìn)身體吸收，輔以小分子蛋白質(zhì)，達到增肥的目的。腸胃吸收變好了，自然吃飯就容易長(cháng)胖?！倍^的“德國增肥黑科技”，就是通過(guò)精準營(yíng)養配比，幫助身體腸胃吸收，更好地增肥。

某平臺銷(xiāo)售的一款“Annmchis”多維益生菌氨基酸蛋白營(yíng)養粉，更是在商品頁(yè)面上宣稱(chēng)“增肥王，月增30斤”，專(zhuān)利增肥科技，4維出擊，內源增重。山藥、猴頭菇、牛脾肽加快腸道蠕動(dòng)，保護胃黏膜；高純度新西蘭進(jìn)口乳清蛋白+氨基酸營(yíng)養全面補充；特添加膠原肽，深入本源，幫助身體吸收營(yíng)養能量，轉化為脂肪，真實(shí)長(cháng)肉?！?罐滿(mǎn)足3大人群（指瘦弱人士、中老年人、健身人士）需要，營(yíng)養好吸收”。

某平臺銷(xiāo)售的蛋白營(yíng)養粉宣稱(chēng)“增肥王”“月增30斤”。 電商平臺截圖

專(zhuān)家提醒警惕速效增肥陷阱

這些蛋白粉類(lèi)產(chǎn)品真如商家所說(shuō)的那樣能夠快速增重嗎？新京報記者注意到，在上述“廣濟堂”益生菌多維蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品鏈接下，有買(mǎi)家留言稱(chēng)，食用該蛋白粉后半個(gè)月胖了5.5斤，但也有買(mǎi)家稱(chēng)，沒(méi)有效果，“吃了近2個(gè)月，吃完肚脹不消化，不但沒(méi)胖，還瘦了3斤，已經(jīng)扔掉不吃了”。其他一些蛋白粉產(chǎn)品下的買(mǎi)家留言也是褒貶不一。

盡管這些蛋白粉的商品頁(yè)面均在宣稱(chēng)或暗示產(chǎn)品可以快速增重增肥，但不同商家客服對增肥效果有著(zhù)不同解釋。例如，上述廣濟堂保健品旗艦店客服稱(chēng)，1罐“廣濟堂”益生菌多維蛋白質(zhì)粉是一個(gè)月的量，大概可以增重3-5斤，3罐一個(gè)周期。上述黃金搭檔旗艦店客服則答復稱(chēng)，其產(chǎn)品增肥效果因人而異，建議根據自身情況選擇合適規格。一般建議每天食用1-2次，持續服用1-3個(gè)月觀(guān)察身體變化，“注意結合健康飲食效果更佳”。

對于食用“DR.DIVIA”水解乳清多維蛋白粉多久后能看到增重效果，上述NobelSSECRET旗艦店客服答復稱(chēng)，“根據回訪(fǎng)客戶(hù)數據統計得出，一般10-15天會(huì )有個(gè)初步效果，前期主要是會(huì )感覺(jué)消化變好了，食欲有增加，身子骨沒(méi)有那么虛弱，然后就是體重上的變化，一罐可以胖3-5斤。建議周期使用效果更佳，可以增肥6-10斤”。隨后，該客服發(fā)來(lái)一張截圖，稱(chēng)某個(gè)客戶(hù)吃該產(chǎn)品半個(gè)月，長(cháng)胖了6斤多。

某平臺RESTHIN旗艦店銷(xiāo)售的一款“明優(yōu)堂”益生菌駝奶蛋白粉固體飲料，商品頁(yè)面宣稱(chēng)“1罐胖10斤，1杯＞10碗米飯，專(zhuān)為瘦弱體質(zhì)研發(fā)”。對于產(chǎn)品是否真如其所說(shuō)的能夠1罐胖10斤，客服解釋稱(chēng)，“根據已購買(mǎi)客戶(hù)反饋，一罐大概可以長(cháng)2-5斤，吸收好的話(huà)可以長(cháng)得更多?！?/p>

“以我個(gè)人做健康管理的實(shí)踐來(lái)看，增重比減肥難，營(yíng)養要精準增量?！敝袊r業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅提醒，健康增重速度應該是每周約0.25-0.5公斤，“速效增肥基本都是陷阱，要警惕激素等非法添加”。

對于蛋白粉增重的說(shuō)法，她認為，食用蛋白粉是一種蛋白質(zhì)密度較高的補給方式，且熱量不高，而科學(xué)增重的第一步是每日比日常多攝入300-500大卡的優(yōu)質(zhì)熱量，而非空熱量，同時(shí)配合運動(dòng)與睡眠，兼顧代謝與吸收等。需要增重的人群，要配合補充土豆、紅薯等食物，膳食要均衡，不能單獨依靠蛋白質(zhì)粉。如果身體質(zhì)量指數（BMI）持續低于18.5，或兒童生長(cháng)曲線(xiàn)低于3%，別依賴(lài)產(chǎn)品，應趕緊就醫排查原因。

廣州市第一人民醫院微信公眾號在2022年7月一篇有關(guān)科學(xué)增重的文章里也提到，健康增重為的是增加肌肉量，改善機體功能，而不是為肚子囤積脂肪。營(yíng)養價(jià)值低而熱量高的食物并不可取，應當通過(guò)合理、均衡、科學(xué)的飲食增加熱量。此外，增重和減重一樣，欲速則不達，取決于長(cháng)期的增強能量攝入以及科學(xué)運動(dòng)。短時(shí)間大幅度增重容易患上高脂血癥、高尿酸癥、脂肪肝等代謝疾病。增重需要一定時(shí)間，每個(gè)月增重1-2千克是比較合理的。建議在原來(lái)能量攝入基礎上，每天增加約500千卡能量，以獲得體重增長(cháng)。

運動(dòng)營(yíng)養食品賣(mài)給非運動(dòng)人群“增肥”

目前市面上標稱(chēng)“蛋白粉”或“蛋白營(yíng)養粉”的產(chǎn)品，主要有保健食品、運動(dòng)營(yíng)養食品、固體飲料三大類(lèi)。前兩類(lèi)產(chǎn)品均有適用人群，但一些執行運動(dòng)營(yíng)養食品標準的蛋白粉類(lèi)產(chǎn)品，將視線(xiàn)瞄準了運動(dòng)、健身以外的瘦弱人群，宣稱(chēng)能夠快速增重增肥。

從標準角度看，目前我國尚沒(méi)有“蛋白粉”這類(lèi)終端產(chǎn)品的強制性統一標準。一些涉及蛋白粉的標準，例如GB/T 22493—2008《大豆蛋白粉》標準，僅適用于作為食品工業(yè)原料的商品大豆蛋白粉。另?yè)I(yíng)養保健食品企業(yè)健合集團相關(guān)負責人介紹，現有GB 11674—2010《食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉》主要針對食品原料，而非市面上銷(xiāo)售的各類(lèi)蛋白粉產(chǎn)品。蛋白粉類(lèi)產(chǎn)品主要分別依照保健食品企業(yè)標準、運動(dòng)營(yíng)養食品標準或固體飲料標準執行。

盡管部分蛋白粉類(lèi)產(chǎn)品宣稱(chēng)能夠快速增重，但依照市場(chǎng)監管總局發(fā)布的《允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄 非營(yíng)養素補充劑（2023年版）》，“增重”“增肥”不在保健食品目前允許聲稱(chēng)的24項功能范圍里。

新京報記者查詢(xún)多款帶有保健食品“藍帽子”標志的蛋白粉產(chǎn)品發(fā)現，其標注的保健功能均為“有助于增強免疫力”，沒(méi)有增重、增肥相關(guān)表述；產(chǎn)品標注的適宜人群為“免疫力低下者”或“因蛋白質(zhì)攝入不足導致免疫低下的成人”。部分產(chǎn)品還提示，嬰幼兒、孕婦、乳母不適宜食用，腎功能異常者慎用。這類(lèi)提示在運動(dòng)營(yíng)養食品和固體飲料類(lèi)蛋白粉產(chǎn)品上則較少見(jiàn)到。

產(chǎn)品信息顯示，上述被商家宣稱(chēng)“31天快速增肥增胖”的“廣濟堂”益生菌多維蛋白質(zhì)粉，產(chǎn)品類(lèi)型為“運動(dòng)營(yíng)養食品-補充能量類(lèi)”，標注的適宜人群為“需要快速或持續提供能量的人群”，執行GB 24154—2015《食品安全國家標準 運動(dòng)營(yíng)養食品通則》。據客服介紹，該產(chǎn)品“3周歲以上成人都可以喝”，糖尿病、高血壓等人群慎用。

上述被商家宣稱(chēng)“德國增肥黑科技，助力閃電式增肥”的“DR.DIVIA”水解乳清多維蛋白粉，同樣執行《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》標準，但產(chǎn)品類(lèi)型標注的是“運動(dòng)營(yíng)養食品-補充蛋白質(zhì)類(lèi)”，適宜人群為“供需滿(mǎn)足機體組織生長(cháng)和修復需求的人群”。據客服介紹，該產(chǎn)品“3歲以上需要增肥的人群都適合”。上述被商家宣稱(chēng)“快速增肥增重”的“黃金搭檔”益生元多肽營(yíng)養蛋白粉，同為“運動(dòng)營(yíng)養食品（補充蛋白質(zhì)類(lèi)）”，標注的適宜人群與“DR.DIVIA”相同，只是將“人群”改成了“運動(dòng)人群”，但客服稱(chēng)，該產(chǎn)品適合14歲及以上需要增肥增重的成人，包括健身運動(dòng)愛(ài)好者和非健身人群。

“DR.DIVIA”水解乳清多維蛋白粉標注的產(chǎn)品類(lèi)型為運動(dòng)營(yíng)養食品-補充蛋白質(zhì)類(lèi)。 電商平臺截圖

除了把運動(dòng)營(yíng)養食品推薦給有增重需求的非運動(dòng)人群外，一些商家還稱(chēng)，顧客體重增長(cháng)后，可以繼續服用其蛋白粉產(chǎn)品。上述廣濟堂保健品旗艦店客服稱(chēng)，如果體重沒(méi)問(wèn)題，也可以將該產(chǎn)品當成營(yíng)養品，其很多客人都是調理體質(zhì)，一直喝“沒(méi)問(wèn)題的，放心”。此外，上述NobelSSECRET旗艦店客服、黃金搭檔健康館旗艦店客服也稱(chēng)，體重上來(lái)后，可以繼續食用其產(chǎn)品。

運動(dòng)營(yíng)養食品類(lèi)的蛋白粉產(chǎn)品是否適合非運動(dòng)人群？依照《運動(dòng)營(yíng)養食品通則》定義，運動(dòng)營(yíng)養食品是指，為滿(mǎn)足運動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運動(dòng)能力及對某些營(yíng)養成分的特殊需求而專(zhuān)門(mén)加工的食品，按不同維度可細分為補充能量類(lèi)、控制能量類(lèi)、補充蛋白質(zhì)類(lèi)、速度力量類(lèi)、運動(dòng)后恢復類(lèi)等。其中的“運動(dòng)人群”有明確解釋?zhuān)疵恐軈⒓芋w育鍛煉3次及以上、每次持續時(shí)間30分鐘及以上、每次運動(dòng)強度達到中等及以上的人群。

朱毅提醒，如果日常飲食攝入足夠的蛋白質(zhì)，不需要額外補充，攝入過(guò)量反而會(huì )造成腎臟負擔。

健合集團相關(guān)負責人也表示，真正的蛋白粉產(chǎn)品以高濃度蛋白質(zhì)為主，無(wú)法替代均衡飲食，適用于健身增肌或蛋白質(zhì)攝入不足人群。保健食品類(lèi)蛋白粉需依據國家批準的保健功能進(jìn)行聲稱(chēng)，主要針對需要增強免疫力的人群。運動(dòng)營(yíng)養食品類(lèi)蛋白粉則聚焦運動(dòng)人群提供蛋白質(zhì)補充，適配運動(dòng)場(chǎng)景需求。蛋白粉食用時(shí)需注意標簽標識的用量與適宜人群，搭配合理膳食，避免過(guò)量或不當食用導致健康風(fēng)險。

部分固體飲料蛋白質(zhì)含量較低

雖然產(chǎn)品名稱(chēng)中都有“蛋白粉”三個(gè)字，但一些固體飲料類(lèi)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量較低，并非真正意義的蛋白粉產(chǎn)品。

新京報記者對比發(fā)現，擁有保健食品資質(zhì)認證的蛋白粉產(chǎn)品，多以大豆分離蛋白（或大豆蛋白粉）、乳清蛋白為主要原料，每100克產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量普遍不低于80克?！哆\動(dòng)營(yíng)養食品通則》對補充能量類(lèi)、控制能量類(lèi)的運動(dòng)營(yíng)養食品蛋白質(zhì)含量沒(méi)有具體要求，僅對補充蛋白質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品有蛋白質(zhì)含量要求，其中粉狀（需沖調后食用）產(chǎn)品要求蛋白質(zhì)不低于50g/100g，且優(yōu)質(zhì)蛋白所占比例應不低于50%。

記者獲得的各產(chǎn)品營(yíng)養成分表顯示，雖同為運動(dòng)營(yíng)養食品類(lèi)的蛋白粉，上述“黃金搭檔”益生元多肽營(yíng)養蛋白粉標注的蛋白質(zhì)含量為60g/100g，“DR.DIVIA”水解乳清多維蛋白粉的蛋白質(zhì)含量為52.1g/100g，“廣濟堂”益生菌多維蛋白質(zhì)粉標注的蛋白質(zhì)含量?jì)H為20.0g/100g。

對比保健食品、運動(dòng)營(yíng)養食品，固體飲料對產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量要求較低。GB/T 29602—2013《固體飲料》標準規定，含乳固體飲料中，乳蛋白質(zhì)含量（質(zhì)量分數）最低限值不低于1%即可。植物蛋白固體飲料、復合蛋白固體飲料、其他蛋白固體飲料中，蛋白質(zhì)含量（質(zhì)量分數）的最低限值分別為0.5%、0.7%、0.7%，相關(guān)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量不低于最低限值即可。

由于標準寬泛，不同固體飲料類(lèi)蛋白粉之間的蛋白質(zhì)含量差距也較大。據商家及買(mǎi)家曬圖，某平臺HEBESTG旗艦店銷(xiāo)售的一款“HEBESTG”益生菌營(yíng)養蛋白質(zhì)粉蛋白固體飲料，標稱(chēng)蛋白質(zhì)含量為18.4g/100g。相比之下，上述被商家宣稱(chēng)“增肥王，月增30斤”的“Annmchis”多維益生菌氨基酸蛋白營(yíng)養粉固體飲料，營(yíng)養成分表顯示其蛋白質(zhì)含量?jì)H為4.5g/100g。

上述RESTHIN旗艦店銷(xiāo)售的“明優(yōu)堂”益生菌駝奶蛋白粉固體飲料，營(yíng)養成分表顯示其蛋白質(zhì)含量?jì)H為5.2g/100g，但碳水化合物含量達到79.3g/100g。配料表顯示，其添加的前三大成分依次是大豆蛋白粉、食用葡萄糖、麥芽糊精，駝奶粉、乳清蛋白粉添加量?jì)H分別為5%。

商家提供的“明優(yōu)堂”益生菌駝奶蛋白粉固體飲料產(chǎn)品信息。 電商平臺截圖

此外，由某平臺KOLIFESPACE旗艦店銷(xiāo)售，標稱(chēng)湖北康恩萃藥業(yè)有限公司生產(chǎn)、深圳市格林萊科技有限公司經(jīng)銷(xiāo)的一款“NEWTLYN”“金仕康”猴頭菇駝乳蛋白粉固體飲料，產(chǎn)品頁(yè)面宣稱(chēng)“強勢長(cháng)肉，飽滿(mǎn)體格，專(zhuān)為瘦弱體質(zhì)人群研制”。據客服提供的產(chǎn)品信息，其配料表前兩位的成分是麥芽糊精、葡萄糖，其次是大豆蛋白粉、大豆分離蛋白（10%）、玉米淀粉、植脂末等成分。營(yíng)養成分表顯示，其蛋白質(zhì)含量為16.0g/100g，碳水化合物含量為70.5g/100g。

商家提供的“NEWTLYN”猴頭菇駝乳蛋白粉固體飲料產(chǎn)品信息。 電商平臺截圖

食品科普作家云無(wú)心分析稱(chēng)，上述一些固體飲料產(chǎn)品中，蛋白質(zhì)含量相對不高，但碳水化合物含量較高，且主要來(lái)自葡萄糖或麥芽糊精。這意味著(zhù)食用該產(chǎn)品攝入相應蛋白質(zhì)的同時(shí)，會(huì )攝入很高的非優(yōu)質(zhì)碳水，并不是補充蛋白質(zhì)的好選擇?！斑x擇此類(lèi)產(chǎn)品增重，跟直接吃糖區別不大”。

朱毅也分析稱(chēng)，每100克食品中蛋白質(zhì)≥12g，且能量占比≥20%，才可以聲稱(chēng)高蛋白質(zhì)。一些固體飲料類(lèi)蛋白粉中，碳水化合物占比較高，且主要由麥芽糊精、葡萄糖等快碳水提供能量，但蛋白質(zhì)含量較低。若追求健康增肌增重，可優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量不低于12克/100克的高蛋白、低GI（血糖生成指數）碳水產(chǎn)品。

新京報首席記者 郭鐵

編輯 李嚴

校對 王心

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