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11月14日是醫生聯(lián)合國糖尿病日，對于血糖高的稱(chēng)瀝患者來(lái)說(shuō)米飯常常是讓人又愛(ài)又恨。最近，米飯社交平臺上有網(wǎng)友稱(chēng)“吃瀝米飯能降血糖”，降糖這個(gè)說(shuō)法究竟是效果真是假？

現代快報記者了解到，網(wǎng)上所說(shuō)的微乎“瀝米飯”，具體是其微先將大米加較多的水煮到半熟，然后瀝掉多余的醫生米湯，再把剩下的稱(chēng)瀝米繼續蒸熟。李彤寰解釋?zhuān)罪堖@和目前市面上火爆的降糖“脫糖電飯鍋”的原理類(lèi)似，所以有網(wǎng)友認為，效果“瀝米飯”能瀝掉部分淀粉，微乎故而可降低餐后血糖。其微

南京市第二醫院內分泌科副主任醫師李彤寰指出，醫生雖然從直覺(jué)上看，瀝出米湯確實(shí)能帶走少量淀粉，但這并不等同于能有效控糖。有實(shí)驗表明，食用“瀝米飯”與普通米飯后，人體的血糖變化在統計學(xué)上并無(wú)顯著(zhù)差異。這意味著(zhù)，所謂的“降糖”效果其實(shí)微乎其微。更值得注意的是，這種做法的“代價(jià)”很大：在瀝去米湯的同時(shí)，也損失了大部分水溶性的B族維生素。谷類(lèi)是人體獲取B族維生素的重要來(lái)源，長(cháng)期食用“瀝米飯”反而可能造成此類(lèi)營(yíng)養素缺乏。因此，指望靠它來(lái)控糖，并不可取。